Quan es parla de “caputxeres”, la majoria de la gent es refereix a la capsúre gran comestible (bot. Tropaeolum majus), encara que hi ha algunes altres espècies molt interessants per a balcons i jardins. No obstant això, el Tropaeolum majus, de fàcil conreu, és la varietat més estesa del gènere als jardins i balcons, per això aquest article us ofereix instruccions detallades per a la plantació i la cura, i, per descomptat, al final trobareu una llista. de les espècies i varietats més boniques.
Què és la caputxa i com tenir-ne cura?
La caputxa (Tropaeolum majus) és una planta enfiladera anual comestible que s'adapta molt bé a pèrgoles i tanques verdes. Requereix un lloc assolellat i un sòl moderadament ric en humus. Les seves fulles i flors són comestibles crues i són adequades com a condiment per a amanides, salses o mantega d'herbes.
Origen i distribució
La caputxa gran (bot. Tropaeolum majus) prové d'Amèrica Central i del Sud, on creix de manera silvestre principalment al Brasil i al Perú, però també a Xile i Bolívia. Probablement és el representant més conegut de la família de les caputxes (bot. Tropaeolaceae), que inclou unes 90 espècies, tot i que la forma de jardí utilitzada en aquest país és un híbrid. La forma salvatge es considera una planta medicinal a la seva terra natal pels seus ingredients antibacterians, per això l'hem nomenat "Planta medicinal de l'any" l'any 2013.
Ús
La caputxeta és una planta enfiladissa que, gràcies als seus zarcissos llargs i densament frondosos, és ideal com a pantalla de privacitat i per a l'enverdiment de pèrgoles i tanques de jardí. La planta creix de manera fiable i ràpida per a qualsevol ajuda d'escalada, tant en alçada com en amplada. Planta l'espècie directament al llit o en una caixa de flors o test; les diferents varietats de colors es poden utilitzar per crear bonics arranjaments al balcó o al llit de flors. Plantar en un llit elevat a la terrassa on heu instal·lat un enreixat sembla especialment bonic: això li dóna al vostre lloc preferit del jardí una paret de privadesa verda. Plantada sense enreixat, la gran caputxa també queda bé en cistelles penjants -amb brots penjants- o com a coberta del sòl. Però compte: les plantes aprofiten totes les oportunitats per pujar!
També pots plantar les plantes medicinals i culinàries a l'horta per evitar plagues i mal alties, especialment en plantacions amb cultius de més llarg creixement com el bròquil, la coliflor, el col-rave, l'api, el rave, les mongetes, els pèsols, els cogombres., etc Fonoll. Plantar en pomeres i presseguers, així com en rosers, també contraresta la infestació de polls.
Ús com a herba culinària i planta medicinal
Els nadius d'Amèrica del Sud porten molts segles utilitzant la caputxina com a remei. Es diu que la infusió ajuda especialment amb refredats, bronquitis i infeccions del tracte urinari, però un consum excessiu irrita ràpidament la zona gastrointestinal per les substàncies picants que conté. Per aquest motiu, només s'han d'utilitzar les fulles i les flors de la planta amb un gust calent i picant a la cuina, per exemple, en amanides, salses o mantega d'herbes. Les caputxines també tenen un bon gust com a cobertura per al pa. Tanmateix, podeu remullar els cabdells florals que encara estan tancats i els fruits verds en vinagre d'herbes i utilitzar-los com a saborós substitut de les tàperes. A més, una decocció de fulles i flors fresques es pot utilitzar per a la cura del cabell, per exemple com a condicionador per als cabells perfumats.
Aparença i creixement
A la seva terra natal d'Amèrica del Sud, la caputxilla creix com a planta perenne. En el nostre cas, però, la planta no sobreviu als hiverns freds i humits, per això mor amb l'arribada de les primeres gelades. Tanmateix, les seves llavors acostumen a sobreviure a l'estació freda sense cap problema, de manera que la propera primavera germinaran noves plantes al mateix lloc. La gran caputxilla creix arrossegant i forma llargs vrillots que poden arribar a una longitud de tres a cinc metres. Per tant, l'espècie és molt adequada com a coberta del sòl, però s'esforça per aconseguir alçades a cada oportunitat. La planta forma unes tiges rodones i primes sobre les quals les fulles i les flors s'aixequen dretes a una alçada d'uns 20 centímetres.
fulles
Les fulles grans i en forma d'escut de la gran caputxin tenen una vora llisa i són de color verd clar a fosc, depenent de la varietat. També són característiques les nou venes de les fulles ben visibles que irradien des del centre. També és típic de l'espècie l'anomenat efecte lotus, en el qual l'aigua que colpeja les fulles simplement s'escapa. Les fulles calentes i de gust picant es poden utilitzar fresques i crues com a herba i tenen un gust ben picades en mantega d'herbes, quark o amanida, per exemple. Les fulles joves i clares tenen un gust significativament més suau que les fulles més velles i fosques.
Flors i temps de floració
La caputxeta deu el seu nom als monjos caputxells, les túnices dels quals amb caputxa punxeguda s'assemblen vagament a les flors grans i vistoses amb l'esperó pronunciat. Els calzes solen ser de color vermell brillant, taronja o groc i també poden ser llisos o estampats. Apareixen entre juliol i octubre i apareixen decoratives com a flors individuals en els llargs zarcillos. Les flors també tenen una aroma picant que recorda el gust de la mostassa, però són una mica més suaus que les fulles. Són molt adequats per decorar amanides o postres, però vés amb compte: als cucs de les orelles els agrada amagar-se a dins que segur que no vols menjar. Després de collir, sacseja les flors amb cura per evitar que els animals caiguin. La pol·linització la duen a terme els insectes, que troben les caputxines molt atractives com a planta alimentària.
Fruites
Després de la floració, la gran caputxilla produeix fruits dividits d'una sola llavor que són força grans i, quan no estan madurs, també són comestibles com a falses tàperes. Quan estiguin completament madurs, els podeu assecar i triturar: produeixen un condiment en pols lleugerament picant per a sopes, salses i guisats. Aneu amb compte a l'hora de conrear-lo a l'aire lliure al jardí: a les caputxines, encara que la planta en si no és resistent, els agrada sembrar-se sols, de manera que us sorprendrà amb nombroses plàntules la propera primavera.
Toxicitat
La caputxa gran no és verinosa, però fins i tot es pot utilitzar com a condiment i herba medicinal. No obstant això, això no s'aplica a totes les espècies del gènere, que al seu torn poden no ser necessàriament verinosos, però encara no són comestibles. Tradicionalment, només Tropaeolum majus i Tropaeolum tuberosum s'utilitzen com a plantes alimentàries.
Quina ubicació és adequada?
La caputxa és una de les flors d'estiu amants del sol i prospera millor en un lloc protegit i assolellat al llit o al balcó. L'exposició a la llum té una influència directa en la lluminositat dels colors de les seves flors, així com en el nombre de flors: com més assolellat, més flors produeix -i aquestes tenen colors més intensos, mentre que els exemplars cultivats en ombra i ombra parcial tenen principalment fulles i només unes poques, desenvolupen flors pàl·lides.llegir més
Sòl / Substrat
La caputxa també desenvolupa moltes fulles però només unes poques flors en un sòl ric en nutrients. Per tant, col·loqueu-los en un sòl només moderadament ric en humus, si és possible amb una proporció més alta d'argila i/o sorra. Aquesta ha d'estar ben drenada, ja que la planta, com tantes, no tolera l'engordament. Com a substrat per a un cultiu en test, utilitzeu terrissa a base d'humus o terra per a test, que podeu diluir amb una mica de sorra.
Sembrar/avançar
La caputxeta, que només té un any, sol sembrar-se a la part de flors. També podeu fer créixer les plantes a l'ampit de la finestra entre febrer i abril, que funciona millor de la següent manera:
- Remull les llavors en aigua tèbia durant unes hores
- Ompliu tests de cultiu amb substrat pobre en nutrients
- insereix llavors de la mida d'un pèsol de dos a tres centímetres de profunditat
- coberta amb terra – germinador fosc
- cuida en un lloc lluminós però no directament assolellat a temperatura ambient
- Mantenir el substrat uniformement humit
- aire tens (cobrint amb paper d'alumini o similar) afavoreix la germinació
- La germinació es produeix després de dues o tres setmanes
- Possible plantar al llit a partir de finals de maig després de les últimes gelades tardanes
Les capucines preconreades floreixen més ràpidament, però també podeu sembrar les llavors directament al llit o a la jardinera a partir del maig. Les plantes creixen molt ràpidament, per la qual cosa no és absolutament necessari cultivar-les. La sembra és possible fins a finals de juny.
Regar les caputxines
El requeriment hídric de la capsuna depèn molt específicament de la seva ubicació: com més assolellada i càlida és la planta, més aigua necessita, sobretot perquè l'espècie evapora molta humitat a causa de la gran massa de fulles i, per tant, té un requisit d'aigua força elevat des del principi. Per tant, hauríeu de regar les plantes en test diàriament durant els mesos d'estiu, sempre que estigui sec i no plogui. Si f alta aigua, la planta deixa caure immediatament les fulles. A més, regueu sempre des de baix i mai per sobre de les flors, ja que després cauran.
Fertilizar les caputxes adequadament
També s'ha d'evitar la fertilització de les plantes en test, ja que l'excés de nutrients només estimula el creixement de les fulles, a costa de l'abundància de flors.llegir més
Tallar les caputxes correctament
Podeu tallar els zarcs massa llargs i els brots morts amb unes tisores ben afilades i netes. En particular, eliminar les flors allarga el període de floració perquè pugueu gaudir dels colors brillants fins ben entrada la tardor. Per obtenir llavors, només cal deixar unes quantes flors a la planta i collir els fruits madurs a la tardor.
Propagar les caputxines
A principis de tardor pots agafar esqueixos que arrelen molt ràpidament. Tanmateix, els heu d'hivernar i no plantar-los fins a la primavera següent.llegir més
Hiverning
Tot i que generalment és possible hivernar sense gelades però fresc (per exemple, en un jardí d'hivern sense calefacció) de la capsula no resistent, té poc sentit a causa del cultiu senzill de la planta. La cura durant els mesos d'hivern requereix més temps que la tornada a sembrar anualment, sobretot perquè les plagues i les mal alties tendeixen a niar durant l'hivern.llegir més
Mal alties i plagues
Amb els seus olis de mostassa, la gran caputxilla es defensa amb molt d'èxit de molts fongs i plagues, per això pots plantar-la al llit de flors i hortalisses com a mesura preventiva. No obstant això, la planta és popular entre els pugons (i mantenen les criatures allunyades de les roses), així com la papallona blanca de la col, a la qual li agrada posar els ous a les fulles. Una infestació d'eruga es mostra amb les marques d'alimentació típiques.
Consell
Les fulles grogues, si només apareixen esporàdicament, són normals i simplement es poden arrencar. Tanmateix, si la decoloració és més pronunciada, sovint és una indicació de massa o massa poca aigua.
Espècies i varietats
Hi ha unes 90 espècies diferents del gènere de la capsula, encara que només cinc espècies es conreen com a plantes ornamentals. Les diferents varietats de caputxines petites (bot. Tropaeolum minor) són especialment adequades per al cultiu en caixes de balconada i tests, ja que només fan uns 30 centímetres d'alçada i tenen un creixement força arbustiu. Tropaeolum majus, la gran caputxilla, és l'espècie comestible coneguda, però desenvolupa zarcilles de fins a tres metres de llargada i, per tant, s'ha de donar un lloc al jardí. Us presentarem aquí amb més detall altres espècies i les seves varietats.
Caputxa gran (bot. Tropaeolum majus)
L'espècie de creixement ràpid és originària dels boscos del Brasil i el Perú, però també s'ha conreat aquí des de fa molt de temps. El gran capsú creix arbustiu o rastrejant, depenent de com es cultiva. Sense una ajuda per a l'enfilada, la planta només arriba a una alçada d'uns 50 centímetres, però amb una opció d'enfilada -com una paret o una tanca- pot arribar a una alçada de fins a tres metres en bones condicions de creixement. Les diferents varietats solen florir de color groc, taronja o vermell. Però també hi ha varietats bi o multicolors, tot i que el color de la flor sol depèn del temps: amb temperatures fresques i poc sol, els colors es mantenen pàl·lids. Només guanyen la seva lluminositat amb temperatures càlides d'estiu i molta llum solar. Tant les fulles com les flors de l'espècie són comestibles, i també es poden adobar els cabdells i els fruits verds com a falses tàperes. L'espècie és anual i mor al final de l'estiu, però les seves llavors hivernen i germinen soles la primavera següent.
Les varietats populars inclouen:
- ‘Alaska Mix’: flors multicolors, fulles blanques abigarrades
- ‘Colorful Jewels’: barreja multicolor amb flors amb volants
- 'Cherry Rose': flors vermelles cirera
- 'Cream Troika': flors de color groc clar amb taques fosques
- ‘Joia d'Àfrica’: Barreja de flors de diferents colors
- ‘Salmó’: flors de color salmó
- ‘Milkmaid’: flors grogues clares
- ‘Moonlight’: flors de color groc clar
- 'Nit i dia': flors en dos colors blanc i vermell fosc
- ‘Troika taronja’: flors de color taronja brillant
- ‘Orchid Flame’: flors amb dibuixos groc-vermells que recorden les orquídies
- 'Scarlet Gloss': flors semidobles de color vermell brillant
- "Reina variada": colors barrejats amb fullatge tacat
La subespècie Tropaeolum majus 'Nanum' es manté baixa amb una alçada d'uns 30 centímetres i no s'enfila. És molt adequat per a testos i altres jardineres al balcó o terrassa.
Caputxa petita (bot. Tropaeolum minor)
La petita caputxeta, originària del Perú i l'Equador, creix més aviat arbustiva i fa entre 30 i 59 centímetres d'alçada. Els seus brots no creixen. Les flors, que floreixen majoritàriament en tons grocs i vermells, apareixen entre juny i setembre i decoren llocs assolellats a lluminosos i parcialment ombrejats al balcó o a la terrassa. Les plantes no creixen a l'ombra.
Les varietats populars inclouen:
- ‘Black Velvet’: flors de color porpra fosc amb centre groc
- 'Joia del jardí': barreja de diferents colors amb colors vius
- 'Empress Victoria': flors vermelles vellutades
- ‘Màgia oriental’: flors de color vermell intens de vellut
- ‘Peach Melba’: flors de color préssec amb un centre més fosc
- 'Sangria': flors vermelles boniques i fortes
- ‘Sun Carpet’: flors grogues brillants
- 'Tip Top Scarlet': nombroses flors de color vermell ardent
- 'Vesuvi': flors de color salmó
- 'Whirlybird': barreja de diferents colors de vermell i groc, flors semidobles
Caputxa canària (bot. Tropaeolum peregrinum)
Aquesta espècie, també coneguda com a “caputxa canaria”, prové de Centreamèrica i té el seu nom per una raó: les flors grogues es caracteritzen per pètals sorprenentment grans amb escletxes a les vores i, per tant, semblen ales d'ocell. L'espècie, que és perenne a la seva terra natal, no és resistent i, per tant, només es cultiva aquí com a anual. Els zarcics d'enfilada creixen fins a dos metres d'alçada i requereixen un enreixat o una altra ajuda per a l'escalada. La planta enfiladissa de creixement ràpid és adequada per a les pèrgoles i les malles de filferro, però també es pot conrear en cistelles penjants, cistelles penjants o en tests. Una varietat popular és la 'Goldvine' amb les seves flors de color groc daurat brillant.
Bulb capuchina (bot. Tropaeolum tuberosum)
L'espècie, també coneguda com "Mashua", creix principalment al Perú i Bolívia i serveix com a font d'aliment per a la població local, ja que els tubercles de la planta són comestibles, cuinats o rostits. Al nostre país, la caputxa bulbosa es conrea rarament, però es pot conrear de manera semblant a les dàlies: desenterrar els bulbs abans de la primera gelada i guardar-los en un lloc fosc i fresc per replantar-los la primavera vinent. L'espècie és una planta enfiladissa, els zarcillos de creixement ràpid de la qual arriben fins a quatre metres d'alçada i requereixen ajuda per enfilar-se.
Tricolor capuchina (bot. Tropaeolum tricolor)
Tropaeolum tricolor, la caputxa tricolor o capsula xilena, és una espècie de planta perenne de la família de les Tropaeolaceae. L'espècie és endèmica de Xile, on creix al bosc ennuvolat de les muntanyes costaneres del nord de Xile entre 300 i 900 metres d' altitud i més al sud als boscos temperats de l'interior. Els tubercles són resistents fins a uns menys vuit graus centígrads i també poden tolerar una manta de neu durant un curt període de temps. La característica més sorprenent de la planta enfiladissa són les seves nombroses flors tricolors, com el seu nom indica, de color vermell, groc i blau.
