Les peres cultivades s'han convertit en una part integral de molts jardins. Però gairebé ningú sap que les nombroses varietats provenen de peres silvestres. Aquest creix als boscos i desenvolupa fruits que només són comestibles després del processament.
Les peres silvestres són comestibles?
Les peres silvestres són comestibles, però només quan estan massa madures o després de les primeres gelades, ja que després perden els seus tanins amargs i els àcids de la fruita. La seva consistència esdevé farinosa i es poden assecar o coure al forn per ser comestibles.
Aparença
Les peres silvestres poden créixer com un arbre o un arbust depenent de la quantitat de llum. Desenvolupen un tronc corbat que acaba en una corona estesa. D'abril a maig tenen flors de color blanc pur a les branques lliures de fulles i dèbilment espinoses. El fullatge emergeix poc després que es desenvolupin les flors. Les fulles tenen tiges llargues i són arrodonides a en forma de cor. A finals d'estiu, es desenvolupen fruits de color marronós a groguenc de quatre a sis centímetres de llarg.
Flors
Quan els brots de flors apareixen a la pera silvestre, ha arribat el moment de la collita. Com a guarnició, els brots enriqueixen les amanides d'herbes silvestres. Es poden utilitzar per preparar tes o llimonades amb herbes silvestres. Els cabdells tenen un gust suau i són adequats per a sorpreses dolces. Espolvorear les flors tancades amb aigua amb sucre i embolicar-les en una safata al forn a foc lent.
Fruites
Les peres són riques en tanins, pectina i àcids de fruites. El seu gust és àcid i agre i té un efecte astringent. Només quan estan massa madurs o després de la primera gelada perden els seus tanins amargs i àcids de fruita. La seva consistència serà farinosa. Per accelerar aquest procés i fer que les fruites siguin comestibles, les fruites es poden assecar i coure al forn.
Les peres silvestres no són aptes per fer vi i most perquè perden ràpidament l'àcid de la fruita i la consistència canvia. Juntament amb les peres o les pomes cultivades, les peres silvestres es poden transformar en brandi i vinagre.
Ús passat
Antigament, les peres silvestres eren un plat nutritiu quan s'assecaven o es couen al forn. Es van premsar 25 lliures de llavors de pera silvestre i es van processar en tres lliures d'oli de cuina. El suc de les peres s'utilitzava per fer xarop, que s'utilitzava com a substitut del sucre. També s'utilitzava com a remei per a la diarrea. S'ha dit que la pera silvestre té efectes curatius sobre les migranyes.
Les peres silvestres es van utilitzar a
- Mal de queixals
- Gota
- Consum
- Desintoxicació del cos
- Pielenefritis
