Ara moltes persones conreen el seu gra al seu propi jardí. Però el cultiu i la collita són només la primera part d'un estil de vida saludable. Per fer que els grans siguin especialment digeribles, heu de deixar-los germinar. Per cert, això també funciona amb productes comprats al supermercat.
Com puc fer germinar els grans?
Per fer germinar els grans, necessites un pot de germinació, llavors i aigua. Renteu els grans, deixeu-los en remull durant 2-12 hores, canvieu l'aigua regularment i deixeu-los germinar durant 1-4 dies a 18-20°C. A continuació, podeu collir i utilitzar el gra germinat.
Instruccions
Material
Germinar els grans no és gens difícil. També necessiteu molt poc material:
- un pot de germinació amb un dispositiu de drenatge a la tapa
- un colador de cuina
- Gras de qualsevol tipus de cereal
Procediment
El procés de germinació es divideix en tres parts:
- Remull les llavors (2-12 hores segons el tipus de gra)
- Fase de germinació a 18-20°C (1-4 dies depenent de la consistència desitjada)
- Esbandir (dos cops al dia, més sovint a l'estiu)
Procediment
- Renteu les llavors en un bol d'aigua.
- Deixa reposar les llavors a l'aigua durant un temps fins que les partícules de brutícia surin a la superfície.
- Retirar les partícules de brutícia.
- Abocar aigua.
- Tamisar gra.
- Ordenar els grans danyats.
- Ompliu les llavors al pot de germinació.
- Ompliu amb tres vegades la quantitat d'aigua.
- Tanqueu el pot amb força.
- Guardar el pot de germinació en un lloc fosc (com tapar-lo amb una tovallola).
- Deixeu-ho en remull entre 8 i 12 hores, segons el tipus de gra.
- Remolineu el vidre de manera que les partícules de brutícia se separen del gra.
- Aboca l'aigua.
- Repetiu el procés si l'aigua encara està bruta.
- Torneu a abocar quatre vegades la quantitat d'aigua.
- Canvia l'aigua diàriament.
- Al cap d'uns quants dies, escorreu completament i deixeu que les llavors germinin assecar.
- Esbandir una última vegada després d'1 a quatre dies (segons la mida desitjada).
- collita de gra germinat
Ús
- en muesli
- al batut
- en pa
- en amanida
Emmagatzematge i durabilitat
Normalment, els grans duren per sempre si els mantens ben tancats en un lloc protegit de la llum. Tanmateix, com que les llavors germinades han entrat en contacte amb l'aigua, la seva vida útil s'escurça a uns quants dies. El millor és emmagatzemar els grans a la nevera. Podeu menjar-lo durant quatre dies amb seguretat.
