Quan es processen els havaners, el seu picant picant juga el paper principal. Com s'utilitza aquest pebrot perquè els plats se'n beneficiïn? No és només una qüestió de quantitat, sinó també de manipulació correcta.
Com pots processar els havaners correctament?
Per processar correctament els havaners, s'ha d'utilitzar les beines fresques amb moderació, portar guants a l'hora de tallar i, possiblement, treure llavors i fils per reduir el picant. La conservació és possible mitjançant assecat, congelació o decapat.
Procés recentment
Si cultives havaners tu mateix, colliràs moltes beines fresques a l'estiu. Aquests poden acabar acabats de recollir a l'olla. Sigues econòmic amb la quantitat i senti el picant.
A causa de la seva enorme picant, és poc probable que els havaneros siguin l'ingredient principal d'aquest país. Només s'utilitzen en quantitats modestes per donar picant. Per exemple, en un chili con carne ardent. Només uns quants valents s'atreveixen a fer salses i salses.
Fes servir guants
Els Els habaneros es tallen a trossos petits perquè quedi al descobert el picant d'aquest tipus de xiles i es pugui distribuir uniformement per tot el menjar. El contacte amb l'interior de la beina és inevitable.
Assegureu-vos de fer servir guants, en cas contrari, les mans es cremaran desagradablement durant molt de temps. Si entreu en contacte amb la nitidesa, heu de rentar immediatament les zones afectades de la pell amb aigua.
Desactivar els xiles
Si t'agrada l'afruitat dels havaners però no el seu picant total, pots atenuar una mica les beines.
- Tallar les beines
- Eliminar nuclis total o parcialment
- els fils on s'uneixen les llavors també són afilats
- si escau. retalla aquests també
Consell
Si no t'agrada gens el picant, aleshores la varietat dolça “Sweet Habanero” és l' alternativa òptima per a tu.
Preserving Habaneros
Si no és possible utilitzar els escocesos frescos de manera oportuna, també pots conservar-los assecant-los o congelant-los. El mètode que heu d'utilitzar per conservar els xiles depèn de com vulgueu utilitzar-los més tard.
Els havaners congelats conserven la seva aroma i picant durant tot un any. No obstant això, com que són blanques després de descongelar, només són aptes per cuinar. Els xiles secs tenen un gust encara més intens. També es poden triturar en pols.
Pickling Habaneros
Una altra opció de processament per als havaners és el decapat. Amb els ingredients principals vinagre, sal i oli, les beines duren molt de temps al pot i es poden utilitzar gradualment. Podeu trobar diverses receptes en línia.
