L'alfàbrega Strub puntua amb la seva aroma intensa. És per això que les fulles verdes són un bon gust a l'hora de cuinar durant tot l'any. Si és possible, hauríeu d'anar directament de la branca a l'olla. Això només és possible si es permet la recol·lecció a l'hivern.
Com colliu correctament l'alfàbrega?
Per collir correctament l'alfàbrega, talleu els brots sencers amb unes tisores o un ganivet 2-3 mm per sobre d'un parell de fulles i deixeu almenys un parell d'ulls. El millor és collir poc abans d'utilitzar-los i utilitzar fulles joves per obtenir el millor sabor.
Temps de collita il·limitat
L'alfàbrega es pot collir durant tot l'any. La planta només necessita proporcionar suficients branques utilitzables. En un lloc assolellat i amb una cura òptima, l'estiu és un creixement exuberant.
L'alfàbrega arbustiva perenne ha d'hivernar a l'interior a l'hivern perquè no és resistent. A l'hivern, les ganes de créixer es frenen. En aquest moment, per tant, la recol·lecció només es pot dur a terme amb precaució.
Què s'està collint?
Les fulles joves de l'alfàbrega arbustiva són les més saboroses. També es poden processar tiges poc llenyoses. Les flors també són comestibles, però tenen un gust amarg. Definitivament fan una decoració bonica i comestible.
Com collir l'alfàbrega
Si treu fulles individuals, deixeu enrere tiges nues que poques vegades es recuperen d'aquesta tala neta. Per tant, només s'han de collir brots sencers d'alfàbrega.
- Tallar les tiges amb unes tisores o un ganivet
- 2-3 mm per sobre d'un parell de fulles
- almenys un parell d'ulls ha de romandre dret
- llavors la resta de la tija torna a brotar
Consell
Coll l'alfàbrega poc abans de voler utilitzar-la. Si no el necessiteu fins hores després, podeu posar els brots a l'aigua mentrestant. Això manté l'alfàbrega fresca.
Augmentar la quantitat de collita
Es poden collir molts brots d'un exemplar que creix bellament arbustiu. Per fer-ho, retalla regularment tots els brots nous a uns 5 cm perquè es ramifiquen.
També hauries de tallar totes les flors mentre encara estiguin en estat de brot. Tot i que són boniques de veure, el seu desenvolupament redueix la formació de noves fulles i, per tant, redueix la quantitat de collita.
Consell
Quan es talla l'alfàbrega arbustiva, es produeixen esqueixos que no només són útils per cuinar olles. Podeu propagar fàcilment noves plantes a partir d'elles.
Ús de brots collits
L'alfàbrega comestible es pot utilitzar de moltes maneres a la cuina. Per tant, és impossible imaginar la cuina italiana sense ella. Però també es poden fer olis o tes d'herbes amb aquesta herba.
Utilitza l'alfàbrega fresca de l'arbust o conserva la collita per a un ús posterior. L'alfàbrega es pot assecar o congelar.
