El fonoll apareix en diverses formes dins de la gamma de productes alimentaris i medicinals, per exemple com el te de fonoll, en forma de llavors de fonoll o com a verdures fresques. El gran tubercle es pot conrear fàcilment al vostre propi jardí en llocs càlids i assolellats. Segons la varietat i l'ús previst, podeu collir el fonoll de diferents maneres.
Com i quan s'ha de collir el fonoll?
El fonoll està llest per collir en unes 12 setmanes després de la sembra. El fonoll bulbós es cull tan aviat com els tubercles tenen la mida d'un puny, però abans que es tornin llenyosos. El fonoll d'espècies, en canvi, es cull tallant l'herba quan les umbel·les grogues daurades són visibles a ple estiu per tal d'obtenir les llavors de fonoll aromàtiques.
El període de cultiu del fonoll
Quan es sembren directament a l'exterior, les plantes de fonoll necessiten unes 12 setmanes per assolir una mida recol·lectable. Tanmateix, això s'aplica principalment si voleu utilitzar els tubercles d'aquesta sabrosa verdura. Si, en canvi, t'interessen sobretot les llavors de fonoll, hauràs d'esperar que les flors madurin a mig estiu.
Evitar que el fonoll bulbós es torni llenyós
Un cop els bulbs de fonoll han assolit la mida d'un puny humà, es poden collir per consumir-los frescos o congelar-los. Si els deixeu a l'horta durant un període de temps més llarg, poden créixer encara més i ser collits frescos més tard. Tanmateix, cal protegir definitivament les plantes de l'excés de calor i de l'assecat del substrat per evitar que els tubercles es tornin llenyosos.
Recollint les llavors de fonoll amb espècies
Per aconseguir les cobejades llavors de fonoll, has d'esperar que l'herba del fonoll floreixi. Això es fa visible en umbel·les groc daurat a ple estiu i és especialment pronunciat en l'anomenat fonoll especiat. Collita les llavors aromàtiques tallant l'herba directament als tubercles.
Separa fàcilment les llavors de fonoll de l'herba
La collita de llavors de fonoll és especialment senzill si les colliu de les plantes amb l'herba esvaïda. Per fer-ho, espereu el moment adequat per madurar i lligueu els rams perquè s'assequin. Si es pengen cap per avall sobre una superfície llisa i neta, les llavors de fonoll que cauen es poden recollir fàcilment.
Folloll fresc com a verdura
El fonoll fresc amb els seus tubercles de gust aromàtic es pot menjar com a verdura fresca des d'agost fins a l'inici de l'hivern. És digerible cru o cuit per a humans i gossos.
Consells i trucs
Si trobes a f altar el moment adequat per collir, no has de treure bulbs de fonoll llenyós i llençar-los. Per exemple, talleu les fulles velles per collir llavors i espereu que brotin noves fulles. A continuació, es poden processar excel·lentment en amanides o verdures barrejades.
