Has comprat un tros gran de gingebre i t'has d'adonar que el bulb aromàtic i picant no es pot esgotar en pocs dies? Aleshores, simplement conserva l'espècia i conserva el gust durant molt de temps.
Com conservar el gingebre?
La conservació del gingebre es pot fer assecant, congelant o remullant en vinagre. El gingebre sec dura molt de temps en un recipient hermètic, el gingebre congelat dura fins a un any i el gingebre en vinagre (gari) en vinagre d'arròs dura uns sis mesos si s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc.
Guardar el gingebre correctament
Els rizomes intactes duraran diverses setmanes en un lloc fresc fora de la nevera. Per fer-ho, emboliqueu l'arrel amb una tovallola de paper lleugerament humida.
Si el tubercle està danyat, s'asseca ràpidament i es torna cada cop més afilat. A continuació, conserveu el gingebre ràpidament perquè es mantingui l'aroma agradable.
Mètodes de conservació per a una vida útil més llarga
Tot i que el gingebre fresc està disponible durant tot l'any, seria una llàstima llençar els bulbs tallats. L'espècia es pot conservar fàcilment i ràpidament,
Assecar el gingebre
- Pelar el gingebre i tallar-lo a tires molt fines.
- Repartir sobre una reixeta coberta amb paper de forn.
- Colocar en un lloc fosc i airejat i girar diàriament fins que l'espècia s'hagi assecat.
Com a alternativa, podeu assecar el gingebre a 40 graus al forn o en un deshidratador.
Congela el gingebre
Les arrels es poden emmagatzemar fàcilment al congelador i duren fins a un any.
- Pelar i ratllar finament el gingebre.
- Abocar en una màquina de glaçons en porcions i omplir amb una mica d'aigua.
- Podeu afegir els daus de gingebre congelats directament al menjar.
Com a alternativa, podeu congelar l'espècia en plaques primes. Posa el gingebre ratllat en una bossa de congelador i allisa-ho tot. Si cal, talleu un tros petit i afegiu-lo al menjar.
Com adobar el gingebre
Gari és un acompanyament essencial del sushi que pots fer tu mateix:
- Pelar el gingebre i tallar-lo a rodanxes fines.
- Repartir sobre una taula i espolvorear amb sal.
- Deixeu-ho reposar durant aproximadament una hora.
- Blanqueu el gingebre breument amb aigua calenta.
- Abocar en gots petits.
- Aboqueu vinagre d'arròs en una olla i afegiu dues cullerades de sucre per cada 100 ml.
- Portar a ebullició i abocar calent sobre el gingebre.
- Tancar immediatament.
El gingebre adobat durarà aproximadament mig any si s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc.
Consell
Podeu fer un calmant de set súper saludable amb l'excés de gingebre. Talleu un tros de gingebre de la mida d'un polze a rodanxes fines per tassa i aboqueu-hi aigua bullint. Deixeu-ho reposar durant deu minuts i gaudiu-ne una mica endolcit.
