El primer mos d'una baia d'aronia no és el plaer de tots. Però, com tots sabem, el gust és una qüestió molt individual. Així que no estudies, prova-ho tu mateix! I si no et queda bé, combina-ho amb tot tipus de fruites dolces fins que l'aroma sigui l'adequada!
Quin gust tenen les baies d'aronia?
Les baies d'Aronia tenen un gust àcid, àcid i dolç alhora, amb les notes àcides i àcides més pronunciades. El gust recorda els nabius o groselles. Per treure la dolçor de les baies, es poden collir després de la primera gelada o assecar-se.
Quin gust tenen les baies d'aronia?
Tarta, àcida, dolça – en termes d'intensitat, exactament en aquest ordre! Tanmateix, l'aroma típic encara no es pot capturar. Potser això us ajudarà:
- sovint es comparen amb nabius frescos
- ocasionalment també amb groselles
- Les notes àcides i els tanins són molt dominants
- les baies que es mengen crues són astringents
- una sola mossegada fa que la membrana mucosa de la boca es contragui
- la dolçor es perd gairebé completament
Quan van desenvolupar les fruites tot el seu sabor?
Acap a mitjans d'agost les baies tindran un gust madur. Aleshores comença la collita i s'allarga fins a mitjans de setembre. Però no us confieu només en el calendari, ja que el temps d'estiu també té la seva paraula. Per assegurar-vos que cap fruita no comestible acabi a la cistella, heu de fer una prova de maduració prèviament.
Què puc fer perquè la fruita sigui més dolça?
Hi haurà més dolçor si colliu els fruitsdesprés de la primera gelada El temps de maduració addicional fa que puguin produir la màxima dolçor. La gelada també redueix l'aroma àcida i amarga. El gust es torna més suau, permetent que la dolçor de la baia d'aronia destaqui més. No importa si la fruita s'arrossega. Si no voleu esperar a l'hivern: congelar baies d'aronia a casa durant uns 2-3 dies pot substituir la gelada.
Les baies d'Aronia també tenen un gust més dolç si les assequeu.
Amb quines altres fruites harmonitza bé l'aroma de la tarta?
Per contrarestar el sabor amarg de l'aronia, es prefereixen les fruites més dolces com a “partners”. Per exemple:
- Albercocs
- Pomes
- Peres
- grosella
- Codonys
En quins productes té bon gust Aronia?
Si us agrada molt àcid, podeu premsar suc d'aronia pur. En cas contrari, la llista habitual de dolços agredolços és ideal per processar:
- Melmelades
- Pas de fruites
- Jelly
- Compota
Consell
Fins i tot si t'agraden les baies crues, menja-ne només petites quantitats
No et preocupis, les baies d'aronia crues són comestibles. Però també contenen cianur d'hidrogen tòxic. Pel bé de la vostra salut, només heu de consumir baies crues en petites quantitats. Aleshores, la quantitat de cianur d'hidrogen consumida és inofensiva, tal com demostren els estudis científics. Aquest perill no existeix amb les fruites escalfades, ja que la calor redueix significativament la concentració de cianur d'hidrogen.
