Les carxofes són una verdura mediterrània popular i saludable. Malauradament, els brots no es mantenen frescos durant molt de temps. És per això que el millor és comprar carxofes quan són de temporada.
Quan és la temporada de carxofes?
La principal època de collita a les regions de cultiu europees ésentre juny i març. Això vol dir que les carxofes fresques es poden gaudir gairebé tot l'any.
D'on surten les carxofes en temporada?
A Alemanya, la temporada de carxofes ésentre juny i octubre. Les verdures es conreen principalment en llocs suaus del sud d'Alemanya. Tanmateix, la majoria de carxofes del mercat europeu provenen d'Itàlia. L'època de collita és entre novembre i març.
Quan he d'anar amb compte a l'hora de comprar carxofes?
Buscabrots tancats que són signe de producte fresc. A Alemanya, les carxofes d'ultramar també es venen fora de temporada. Aquestes verdures han recorregut un llarg camí després de ser collides. Pel bé de la frescor, el gust i el medi ambient, cal evitar aquestes carxofes.
Consell
Botiga de carxofes
Tant si compreu les vostres pròpies verdures com si les compreu, emmagatzemeu sempre els brots a la nevera. Abans, emboliqueu les carxofes amb un drap de cuina humit. D'aquesta manera, les verdures duraran aproximadament una setmana.
