Recentment has comprat el bròquil. Ara ha arribat el dia de la preparació i quan mires la col veus que sembla tenir floridura. Això és una preocupació o encara es pot menjar una part del bròquil?
El bròquil està infectat amb floridura encara és comestible?
Tan aviat com el bròquil mostra floridura,noja no és descuidadacomestible, però s'ha deeliminar-loesdevenir. Encara que només algunes flors tinguin restes de floridura negra, les altres parts ja estan cobertes d'espores i, per tant, són qüestionables.
Com es pot reconèixer la floridura del bròquil?
La floridura del bròquil sol serde color negre. Sovint es produeix quan el bròquil ja s'ha tornat groc, és a dir, les seves flors grogues s'han obert. Aleshores, de vegades, apareixen petites taques negres aquí i allà a les floretes. Això és motlle. Sempre és millor mirar bé quan compreu bròquil.
És suficient amb tallar les parts florides del bròquil?
no n'hi ha prou per tallar les parts del bròquil afectades pel floridura. Fins i tot on encara no hi ha motlle visible, el motlle i la seva xarxa ja es podrien haver format. Això passa, per exemple, a través de l'aire o el tacte. Així que tot el bròquil és una font de perill.
Per què és una preocupació la floridura del bròquil?
Els motlles del bròquilprodueixen verinscom els anomenatsmicotoxines, que poden tenir efectes adversos per a la salut dels humans. Fins i tot de vegades es considerencarcinogènics i danyen el fetge i els ronyons. Si mengessis bròquil tan florit, no només podries tenir mal d'estómac, sinó també nàusees i vòmits.
S'ha de llençar el bròquil florit?
El malbaratament d'aliments o no: el bròquil florit s'ha deeliminar. Encara que escalfeu, bulliu, fregiu o enforneu el bròquil, les toxines sovint es mantenen perquè la calor no els perjudica.
Com es pot prevenir la floridura del bròquil?
Compreu el bròquil comfresccom sigui possible i emmagatzemeu-lofrescQuan compreu, heu d'assegurar-vos que el bròquil sigui cruixent i de color verd intens. Si ja és groguenc, això indica que està a punt de fer-se malbé. Això també augmenta el risc de floridura. El millor és posar-lo a la nevera de casa. El bròquil també es manté verd més temps. Si està embolicat amb paper d'alumini, fes uns quants forats a la làmina perquè la humitat pugui escapar.
Quan apareix la floridura al bròquil?
Alloc d'emmagatzematge càlidihumitat alta fan que el bròquil s'emmotlli més ràpidament. A més, el bròquil s'ha d'utilitzar el més fresc possible. Si s'emmagatzema massa temps, es fa malbé ràpidament. Per tant, utilitzeu o conserveu el bròquil dins dels tres dies posteriors a la compra.
Consell
Feu un cop d'ull a les verdures veïnes
Si el bròquil infestat de floridura s'ha emmagatzemat just al costat d' altres verdures, també hauríeu de comprovar aquestes verdures per si hi ha floridura. Les espores sovint s'estenen.
