Pak Choi i xicoira són dues plantes comestibles que ens mimen amb unes fulles saboroses. La xicoira és una planta composta d'origen europeu, el Pak Choi és un tipus de col d'Àsia. Però aquestes no són les úniques diferències notables. Els sabors també van per camins separats.
En què es diferencien el bok choy i la xicoira?
Pak Choi, també anomenada col de mostassa xinesa, és unaroseta de fulles soltes, amb tiges blanques i carnoses i fulles de color verd fosc. Té gust de barreja de ruca i bledes. La xicoira lleugerament amarga és unbrot tancat format per fulles de color blanc-groc ajustades.
Fem servir els dos tipus de verdures?
En primer lloc, tant les verdures de fulla com la col xinesa, que està relacionada amb el Pak Choi, es considerenVerdures d'hivern, encara que estiguin disponibles durant tot l'any a aquest país. Hi ha infinitat de receptes en què les fulles de xicoira o les fulles de pak choi tenen un paper important com a ingredients. Tots dos es podenbullit,cuit al vaporofregit, però també es poden menjar crus. Com que el Pak Choi, també conegut com Pak Choy i Pok Choi, prové d'Àsia, és especialment important a la cuina asiàtica. La xicoira forma més part de la cuina europea.
El bok choy o la xicoira són més saludables?
Aquesta pregunta difícilment es pot respondre perquètots dos tenen molts ingredients saludablesEls olis de mostassa de la col Pak Choi són bons per a les vies respiratòries. La xicoira, una varietat de la xicoira comuna, pot ajudar amb problemes digestius amb les seves substàncies amargues; la fibra inulina redueix els nivells de sucre en sang, entre altres coses. A continuació es mostra una visió general dels ingredients més importants.
Pak Choi
- Potasi
- Carotè
- Calci, vitamines B i C
- Flavonoides
- Àcid fenòlic
- Olis de mostassa (glucosinolats)
Chicoria
- Vitamines A, B i C
- Potasi
- Carotè
- calci
- Fòsfor
- Inulina
- substàncies amargues
Es poden conrear bok choy i xicoira al jardí?
Tant el pak choi com la xicoira poden créixer al jardí i tenen requisits similars per a la ubicació i el sòl. No obstant això, el pak choi sembrat a la primavera pot brotar ràpidament; la sembra a finals d'estiu val més la pena. Les verdures es poden collir després de 60-80 dies. La xicoira està lluny de madurar el primer any de cultiu. Les seves arrels es cullen a la tardor, es col·loquen a la sorra humida i es guarden a la foscor. Només llavors brotaran els brots grocs.
Consell
El bok choy i la xicoira es congelen bé
Has triat o comprat massa pak choi o xicoira? Les verdures només es poden emmagatzemar al compartiment de verdures de la nevera durant una setmana. Però pots congelar-los tots dos després de blanquejar-los primer.
