A partir del març torna a començar la temporada de recollida: del sòl del bosc creixen les primeres fulles tendres d'all silvestre. L'all de bosc salvatge no només té un gust deliciós, sinó que també és saludable. Però quan s'ha de collir realment all silvestre: al matí o al vespre? Tenim la resposta.
Quan és el millor moment per collir all silvestre?
Com totes les herbes, també hauríeu de collir all silvestremillor al matíque al vespre. Les fulles collides al matí són significativamentmés aromàtiquesi tenenmés sabor que les herbes collides al vespre. Fins i tot després de la floració, l'all silvestre perd molt del seu gust, però encara és comestible.
Com colliu correctament l'all silvestre?
Però no només és important la qüestió de si és millor collir all silvestre al matí o al vespre el que és important per recollir-lo correctament. Assegureu-vos també quenomés els sans, és a dir. H. per collir-se sense taques ni taques de menjar –fulles. Talleu aquestsamb un ganivet afilat i netjust a sobre de la part inferior. També podeu utilitzar la tija, per exemple per fer pesto. Tanmateix, no colliumés d'una o dues fulles per planta, en cas contrari, perdrà massa força i ja no brotarà l'any vinent.
A què més hauries de prestar atenció a l'hora de collir all silvestre?
A més, a l'hora de recollir all silvestre, heu de complir amb lesregulacions de la Llei federal de conservació de la natura, en cas contrari us pot resultar car en cas de dubte, independentment de de si es recullen els alls silvestres al matí o al vespre. Aquests inclouen especialment aquestesNormes:
- no recolliu més que per les vostres pròpies necessitats
- d. H. aproximadament un ram de mans
- no trepitgis les plantes
- no surtis dels canals oficials
També heu de tenir en compte que la recollida i presa de plantes, inclosos els alls silvestres i els bolets, estàgeneralment prohibit a les reserves naturals. Això també s'aplica a les espècies que no estan sota protecció especial.
Quant de temps pots conservar l'all silvestre acabat de collir?
Independentment de si es cullen al matí o al vespre, els alls silvestres acabats de collir no duran gaire. Podeu embolicar les fulles amb un drap de cuina humit tan bon punt arribeu a casa i guardar-les al compartiment de verdures de la nevera durant dos o tres dies. Fins i tot col·locades en un gerro amb aigua dolça, les fulles duren aproximadament la mateixa quantitat de temps. No obstant això, el millor és utilitzar-los de seguida, ja que l'aroma s'evapora amb el temps. Alternativament, podeu conservar l'all salvatge congelant-lo o assecant-lo.
Consell
Et pots enverinar amb all silvestre?
De fet, no et pots enverinar amb all silvestre. Fins i tot després de la floració, la planta no és verinosa, com sovint s'afirma falsament. En canvi, només perd molt d'aroma, encara que fins i tot es poden utilitzar les flors. Però encara es recomana precaució a l'hora de recol·lectar-se, perquè les fulles d'all silvestre es poden confondre fàcilment amb les de plantes verinoses que semblen molt semblants, com ara el lliri de la vall, l'arum i el crocus de tardor.
