Quan s'enfronten a tomàquets vermells brillants, sucosos i dolços, la majoria de la gent pensa en fruites més que en verdures. A quina categoria pertanyen realment les pomes del paradís? Fins i tot els científics ho estan passant malament. Encara hi ha una resposta.
Els tomàquets són una fruita o una verdura?
Els tomàquets són fruites o verdures? Els tomàquets es classifiquen com a fruites hortalisses perquè tenen característiques tant de fruites com de verdures. Provenen de flors pol·linitzades i es conreen com a plantes anuals, semblants a les carabasses, els pebrots i els llegums.
Les definicions botàniques només proporcionen pistes
No és tan fàcil respondre la pregunta sobre la diferència entre fruites i verdures. En aquests casos, els simples mortals recorren a científics altament qualificats amb l'esperança d'una resposta informada. Els botànics i científics de l'alimentació estan disponibles amb les definicions següents:
FruitaFruites que contenen aigua que es mengen crues. Quan madura, la fruita és tan suau que no cal cuinar-la. Els fruits provenen de les flors fertilitzades d'arbres o arbustos perennes. El seu contingut de sucre natural és tan alt que tenen un gust dolç sense afegir sucre granulat.
VerduresTotes les parts comestibles de les plantes, com ara arrels, fulles o tiges. La majoria de les verdures són fruites anuals i es cultiven cada any. Fins i tot quan estan completament madures, les verdures són tan dures que no són aptes per al consum cru. La gent només pot menjar verdures mitjançant la preparació, com ara bullint o al vapor.
Les definicions s'apliquen clarament a les cireres, les pomes i els préssecs. No cal discutir pel que fa a la classificació de cols de Brussel·les, porros o pastanagues. Tanmateix, els tomàquets resisteixen una identificació precisa. Els fruits es mengen majoritàriament com fruites. Les parts verdes de la planta són fins i tot verinoses per als humans i els animals a causa del contingut de solanina. Al mateix temps, no s'ha de passar per alt que es planten com a plantes anuals.
Porta del darrere intel·ligent per sortir del dilema: fruites hortalisses
Com que els tomàquets compleixen els requisits per ser classificats tant com a fruites com a hortalisses, calia trobar una solució. La resposta és tan senzilla com convincent: els tomàquets són fruites hortalisses.
- el tomàquet es desenvolupa a partir d'una flor pol·linitzada
- només es poden collir i menjar els fruits
- Com que les plantes de tomàquet no són resistents, es cultiven com a plantes anuals en llits, hivernacles i contenidors
Ajunten carabasses, pebrots i llegums, que també desafien la definició de fruita i verdura. Això no té cap influència en el cultiu de tomàquets al jardí d'aficions. Fins i tot com a fruites hortalisses, les pomes del paradís reaccionaran amb ira quan es planten al costat de col vermella, fonoll, blat de moro, maduixes i patates.
Consells i trucs
L'especificació dels tomàquets com a fruites i hortalisses ara també es té en compte al calendari lunar. Si els jardiners aficionats s'orienten segons la trajectòria de la terra, també poden trobar els dies favorables per sembrar, plantar i empeltar a la secció d'hortalisses.
