Hi ha diferents tipus de cocos. Es diferencien principalment pel color, el gust i la mida, però també per la seva forma i ús. Per exemple, hi ha cocos especials per beure que gairebé no produeixen polpa.
Quin tipus de cocos hi ha?
Hi ha diferents tipus de coco que es diferencien pel color, el gust, la mida i l'ús. Beure cocos conté molta aigua de coco i poca polpa, mentre que la llet de coco s'obté de la polpa dels cocos "normals".
Què s'entén per beure coco?
En alguns països asiàtics com Tailàndia o Sri Lanka hi ha els anomenats cocos per beure. Només produeixen una mica de polpa, però tenen molt líquid natural. L'aigua de coco és gairebé clara, de blanquinosa a groguenca i té un gust lleugerament dolç.
El coco “normal” també conté fins a mig litre d'aigua de coco mentre encara està fresc. Només cal collir-los prou aviat, llavors pràcticament qualsevol coco es pot utilitzar com a coco per beure. Com més vell és el coco, menys aigua de coco conté.
D'on ve la llet de coco?
La llet de coco no és en realitat llet, sinó el líquid que s'obté del puré i la carn de coco premsada. En comparació amb l'aigua de coco pura, conté una quantitat relativament alta de greix. Per descomptat, també és alt en calories. Es considera saludable a causa dels valuosos àcids grassos làurics que conté. Aquests àcids grassos també formen part de l'oli de coco.
La llet de coco d' alta qualitat s'obté de la primera premsada de la polpa i està lliure de cap additiu. Malauradament, aquesta qualitat és relativament rara de trobar perquè sovint s'afegeixen nombroses substàncies a la llet de coco, com espessidors o emulsionants. La llet de coco de segona premsada s'obté afegint aigua i tornant a prémer la polpa. Aquesta llet és més fina i té menys greix.
Les coses més importants en breu:
- els cocos especials per beure no tenen polpa real
- la llet de coco d' alta qualitat no conté additius
- podeu reconèixer un coco fresc pel so de l'aigua de coco dins
Consells i trucs
Fes servir un coco obert el més aviat possible, perd ràpidament el seu sabor. Quan compreu llet de coco, assegureu-vos que sigui d'excel·lent qualitat sense additius.
