A mitjans d'estiu, des de principis de juliol fins a principis de setembre, els nabius negres i blaus tempten el bosc com un refresc afruitat de la natura. No obstant això, no s'han de consumir sense rentar a causa del risc d'infecció per la tenia de la guineu.
La tenia de la guineu i altres riscos
Bàsicament, només els nabius silvestres es veuen afectats pel risc de tenia guineu, ja que els seus fruits solen ser recollits en estat salvatge i a una alçada inferior a 40 centímetres. Tot i que el risc d'infecció amb el patògen de la tenia de la guineu a través de la ingesta de fruites silvestres és insignificant, la mal altia, que de vegades pot provocar la mort, encara justifica la manipulació conscienciosa dels nabius silvestres. Rentar la fruita no només esbandeix els ous invisiblement petits de la tenia de la guineu, sinó també els aerosols i fertilitzants que puguin estar presents als nabius cultivats comprats o collits a mà.
El rentat com a alternativa a la calefacció
Els patògens de la tenia de la guineu també es podrien matar escalfant els nabius a una temperatura de més de 60 graus centígrads. En aquest sentit, no caldria necessàriament rentar-los amb aigua abans de conservar els nabius. Tanmateix, rentar les baies fresques no fa cap mal si els productes següents es fan amb els nabius recollits i escalfats:
- Melmelada
- Jelly
- Suc
Renteu i assequeu els nabius suaument
Per a un rentat especialment suau, els nabius relativament delicats es col·loquen en un colador i es submergeixen en un segon bol ple d'aigua. De vegades, mullar les baies pot ser indesitjable quan s'utilitza per congelar o assecar. En aquest cas, després del bany maria, els nabius s'estenen sobre una capa de paper de cuina i s'assequen suaument des de d alt amb una segona capa de paper de cuina. D'aquesta manera també podeu evitar que les fruites congelades es combinin en un terròs inseparable.
Consells i trucs
Si no vols perdre't el gaudi dels nabius frescos mentre els recol·lectes al bosc, pots portar una ampolla d'aigua amb tu al bosc i utilitzar-la per rentar breument la fruita in situ.
