Les fruites de caqui verds es poden emmagatzemar durant diversos mesos. En un lloc fresc i fosc, els caquis segueixen madurant, perdent els tanins que els fan sentir agris i guanyant sabor.
Com s'ha d'emmagatzemar les fruites del caqui?
Per emmagatzemar els caquis de manera òptima, s'han de mantenir frescos, foscos i secs, idealment al compartiment de verdures de la nevera. Depenent del grau de maduració, es poden emmagatzemar d'uns dies a diverses setmanes sense que s'assequin ni perdin el seu sabor.
Els Els kakis, que són fruits climatèrics, se solen collir verds als països d'origen. En aquest estat, els fruits sòlids es poden emmagatzemar i transportar fàcilment a llargues distàncies. Abans de sortir a la venda, es maduren artificialment. Aquest enfocament ens permet gaudir de fruites fresques de caqui riques en vitamines durant els mesos d'hivern.
Sharon, el caqui i el caqui es poden emmagatzemar de manera diferent
A les fruiteries s'utilitzen com a sinònims els noms següents, independentment de l'origen i la botànica:
- Kaki,
- Sharon,
- Caqui o caqui.
No obstant això, es tracta de races diferents que es diferencien pel que fa a la seva vida útil. Si bé les fruites grans i suaus de caqui tenen una vida útil molt limitada i estan destinades al consum immediat, les fruites més petites de Sharon i de caqui es poden emmagatzemar a la nevera durant diverses setmanes.
Els kakis s'emmagatzemen millor en un lloc fresc
Depenent de la maduresa de la fruita que compreu, la podeu emmagatzemar a la nevera durant uns dies a diverses setmanes. No es recomana l'emmagatzematge a temperatura ambient, ja que la fruita es pot assecar. A Àsia, els caquis s'utilitzen sovint secs, però les fruites exòtiques amb la seva pell cruixent i la seva carn sucosa són especialment delicioses quan són fresques.
Les fruites destinades al consum immediat es poden emmagatzemar durant un temps juntament amb les pomes, que se sap que acceleren la maduració per les seves elevades emissions d'etilè. Si una fruita de caqui encara té un gust agre i pelut, congelar-la breument al congelador ajudarà a reduir el contingut de tanins. Tanmateix, l'efecte del fred també modifica la consistència de la fruita en detriment. Es tornen molt suaus i tenen un gust lleugerament aquós.
Consells i trucs
Els caquis de la teva pròpia collita són millor deixar-los a l'arbre el major temps possible. Quan la temperatura exterior és fresca, aquestes continuen madurant molt després que l'arbre hagi deixat les fulles.
