Si no conreu baies de saüc al vostre jardí, us agrada recollir les baies i les flors a la natura. Perquè pugueu trobar els arbres populars sense haver de cercar durant molt de temps, hem reunit les ocurrències més habituals.
On es troba el saüc en estat salvatge?
El saüc es troba sovint a l'Europa central en llocs com clarianes forestals, terraplens assolellats, zones ruderals, zones de males herbes i en serralades baixes. En estat salvatge hi ha risc de confusió amb el saüc nan verinós.
Un dels arbustos més comuns d'Europa central
Black Elderberry no dificulta als seus amics localitzar-lo a la natura. Encara que també està representada a l'Índia, Sibèria occidental, Àsia Menor i el nord d'Àfrica, es considera una de les espècies arbustives més esteses a les nostres latituds. Aquí hauríeu de tenir en compte especialment els poderosos arbres fruiters salvatges:
- a les clarianes del bosc sota el dosser d'arbres caducifolis alts
- al llarg de terraplens i vores de camins assolellats a parcialment ombrejats
- a les zones ruderals riques en nutrients de granges abandonades, estacions de tren i zones similars
- en camps de males herbes amb sòls argilosos que conté nitrogen, sovint associats a ortigues
- a les serres baixes i als Alps fins a 1500 metres d' altitud
Com que el saüc es considera extremadament resistent als climes urbans, sovint es planta específicament a la franja mitjana de les carreteres per tal de créixer-hi. La recollida de baies i flors en aquests llocs inicialment posa en perill la vida. A més, no té sentit ja que el cultiu no és apte per al consum. L'enorme biomassa d'un saüc assimila els gasos d'escapament i els emmagatzema a totes les parts de la planta.
Perill de confusió amb el saüc nan verinós
A la natura hi ha un alt risc de confusió entre el saüc negre comestible i el saüc nan verinós. A primera vista, les baies d'ambdues espècies no mostren diferències. Mentre que els fruits del saüc negre proporcionen un gaudi saludable després de cuinar, les baies del saüc nan conserven la seva toxicitat. Com saber la diferència:
- el periquito verinós creix com una herba fins a 150 centímetres d'alçada
- les baies no comestibles tenen una dent
- Les umbel·les de saüc nans es mantenen dretes
- els fullets estrets fan fins a 15 centímetres de llarg
Un majestuós saüc negre, en canvi, és llenyós i s'estén fins a 7 metres d'alçada. Les seves fulles ovalades i disposades objectivament difereixen clarament de les fulles de l'àtic. El mateix s'aplica al saüc inofensiu del cérvol, que prospera en llocs similars, però és molt menys probable que es trobi a la carretera. Tanmateix, les seves baies vermelles presenten el risc que les seves llavors continguin encara glucòsid tòxic després de cuinar-les.
Consells i trucs
Per als nostres avantpassats, un saüc tenia poders màgics. El van veure com un arbre de la vida que protegia la casa i els seus habitants de les forces del mal. És per això que el saüc encara és una part integral de la comunitat vegetal de molts horts domèstics avui en dia.
