Molt poca gent els coneix i sabria què fer-hi. Passaven davant dels exemplars madurs a l'hora de la collita a finals de tardor. Tot el que heu de saber sobre els fruits de la nespra
Què són les nespres i com s'utilitzen?
Els nespres són fruites petites i esfèriques que estan a punt per collir-se a finals de tardor després de les primeres gelades. Tenen una closca de feltre de color marró i un gust agredolç, àcid i nou. Els nespres són rics en vitamines, minerals i oligoelements i es poden utilitzar crus o processats en melmelada, puré, puré, compota, suc i vi.
Com és aquesta fruita?
Els nespres eren molt més coneguts que avui. Són excepcionalment diferents de la majoria de fruites conegudes en aquest país. També es coneixen com a pomes de pedra perquè són extremadament dures i no comestibles quan s'exposen a les gelades.
Recorden vagament els codonys o les peres, però solen ser molt més petites. Mentre que la nespra original creix entre 2 i 4 cm d'alçada, les varietats cultivades creixen fins a 7 cm d'alçada. Són esfèrics i aplanats, de color marró quan estan madurs i tenen una closca de feltre. Una característica sorprenent són els sèpals de les flors, que encara es conserven als fruits.
Quan estan madurs?
Les nespres es poden collir després de les primeres gelades a la tardor. L'època ideal de collita és entre principis de novembre i principis de desembre. Si creixen en zones sense gelades, poden madurar en caixes de fruita sobre palla després de la collita, per exemple.
La gelada o la maduració fa que els fruits es tornen suaus i s'evaporin els tanins que contenen. Abans, són poc gustoses i són astringents per la gran quantitat de tanins, que es nota a la boca com una sensació de contracció desagradable.
Quan són madurs, les nespres són:
- doughy-soft
- musty
- agredolç, àcid i de nou a gust
Per a què es poden utilitzar?
Els fruits madurs es poden utilitzar per propagar la planta. Per fer-ho, s'alliberen i netegen les llavors que conté la polpa semblant a la massa. Es poden plantar a la primavera. Tanmateix, aquest mètode de propagació es considera extremadament llarg
Les nespres no són tòxiques i, per tant, són comestibles tant crues com cuites. Es poden menjar crus directament de la mata oL'arbre es pot collir i consumir. Són aptes per a la transformació en melmelada, puré, puré, compota, suc i vi. Es poden combinar bé amb fruites amples de tardor com pomes, rosa mosqueta i endrinas.
A més del seu bon gust, les nespres impressionen pel seu valor per a la salut. Contenen moltes vitamines, minerals i oligoelements i són una fruita valuosa a la tardor quan els refredats són habituals. Preses internament, afavoreixen la digestió, tenen un efecte antiinflamatori i alenteixen els processos de calcificació (ajuda, per exemple, en l'arteriosclerosi)
Consells i trucs
Les nespres no es poden emmagatzemar durant molt de temps quan són toves. Guardeu-los a la nevera i consumiu-los en cinc dies.
