garrofa és el nom del fruit del garrofer. Encara que la beina llarga i marró amb la seva closca semblant a la pell no sembli especialment apetitosa a primera vista, antigament es considerava un dolç als seus països d'origen, Àsia, les illes Àrabs i els països del Mediterrani. Si encara no coneixeu el fruit del garrofer, podeu fer-ne un "tast anticipat" aquí.
Per a què serveix la fruita de garrofa?
El fruit del garrofer, també conegut com a garrofa, és un llegum dolç que s'utilitza, entre altres coses, en aliments com a substitut del cacau i en medicina per reduir els nivells de lípids en sang. Conté vitamines A i B, ferro, proteïnes, calci i fibra.
Característiques
- Tipus: Llegum
- Sinònim: carube
- Forma: beina aplanada, corba o recta, vora abombada
- Llargada: 10-30 cm
- Amplada: 1,5-3,5 cm
- Gruix: 1 cm
- Color: marró violeta brillant
- Consistència: corià
- Maduresa: després d'un any
- sovint es queda penjat a l'arbre durant mesos
- conté de 10 a 15 llavors individuals
Collita
El fruit del garrofer es recull al setembre. En aquest moment els fruits encara no estan totalment madurs. Tanmateix, és necessària una collita primerenca perquè els fruits madurs que cauen a terra absorbeixen molta humitat. Això condueix a una ràpida podridura de la polpa del fruit. Com que els fruits en realitat només cauen de l'arbre quan estan madurs, els treballadors colpejaven els seus troncs amb pals llargs.
Ús
Inicialment, la carn del carube encara és molt suau i té un sabor intensament dolç. Però al cap de poc temps les dimensions s'endureixen i es poden emmagatzemar molt bé. En última instància, la fruita apareix a les botigues en forma fresca i seca.
En medicina
- Per reduir els nivells de lípids en sang
- Com a aliment dietètic
Com a menjar
La garrofa es transforma en
- Suc
- Xrop
- Begudes alcohòliques
- Kaftan mel
- Pols per a suplements dietètics
- Sustitut del cacau (de gust semblant, però sense cafeïna i amb menys greixos)
A causa de la seva dolçor, el fruit del garrofer és una addició popular al muesli. També substitueix el cacau en pols d'una forma similar a l'hora de coure. Molta gent tria la pols, sobretot pel seu baix contingut en greixos. Recentment, fins i tot hi ha disponibles pastilles alternatives de xocolata fetes amb garrofa. La garrofa també proporciona nombroses vitamines i nutrients com
- Vitamina A
- Vitamina B
- Planxa
- Proteïna
- Calci
- I fibra
