Són grans, afruitat-dolç, saludables i senzillament delicioses! Els fruits de la nespra resistent són relativament desconeguts com a fruites i, tanmateix, són una veritable delicadesa. Però han desenvolupat tota la seva aroma i es poden collir?
Quan és l'època de la collita dels nespres?
L'època de collita de nespres és a finals de tardor, entre principis de novembre i principis de desembre, després d'un període continu de gelades. Algunes varietats fins i tot poden madurar entre setembre i octubre. La gelada fa que les fruites siguin suaus i agredolçades, de gust àcid i de nou.
La gelada ho fa
Les nespres tenen millor gust després d'un període de gelades contínues. Després de les gelades, els fruits són suaus com a mantega. Abans són dures i menys gustoses. La gelada fa que els tanins astringents que conté es trenquin.
A finals de tardor, entre principis de novembre i principis de desembre, les nespres estan a punt per collir-les i són crues i processades, no tòxiques i comestibles. Algunes varietats maduren entre setembre i octubre. Quan estan madurs:
- agredolç, àcid, nou
- color marró rovell
- no es pot emmagatzemar durant molt de temps (fins a 14 dies quan és dur)
Consells i trucs
Els que són precipitats poden recollir els fruits abans de la gelada. Quan estiguin durs, es poden posar al congelador i exposar-los a un període artificial de gelades.
