L'orenga picant dóna el toc adequat a molts plats mediterranis. Perquè l'herba pugui desenvolupar plenament la seva aroma en plats com la salsa de tomàquet o la moussaka, és important que colliu i conservi l'orenga correctament.
Quan és el moment òptim per a la collita de l'orenga?
La millor època de collita de l'orenga és des de finals de juny fins a principis d'agost, just abans i durant el període de floració, ja que l'herba desenvolupa la seva aroma més intensa durant aquest període. Collita l'orenga a primera hora del matí en un dia assolellat per obtenir el millor sabor i conservar assecant-lo o congelant-lo.
El moment adequat per a la collita
L'orenga es pot treure fresca de la planta perenne durant tot l'estiu i afegir-la a amanides, sopes, salses, plats de carn, pasta i ous. L'orenga no requereix molta cura: doneu-li un lloc assolellat i no massa humit al jardí d'herbes i prosperarà.
L'orenga té un gust més aromàtic quan s'asseca
A diferència de moltes altres herbes, l'orenga desenvolupa la seva aroma més intensa poc abans i durant la floració. Per tant, l'època de collita és des de finals de juny fins a principis d'agost. En aquest punt val la pena tallar quantitats més grans d'orenga i conservar-la.
Col·lem herbes al matí d'hora
Com que l'orenga és un adorador del sol, si és possible, hauríeu de collir-la a les hores del matí d'un dia assolellat. El gust és especialment intens si l'orenga ha pogut prendre molt de sol els dies anteriors. Eviteu collir quan el clima sigui fresc i plujós, ja que la planta té un gust molt menys aromàtic en aquest moment.
Si colliu l'orenga correctament, podeu conservar l'aroma de l'estiu per a l'estació freda. Talleu les branques d'orenga preferiblement per sobre d'una branca. Això anima l'orenga a créixer arbustiu i fort. Traieu les fulles marrons i danyades i la brutícia gruixuda directament durant la collita.
Necessites per a la collita:
- Eina de tall afilada. Els ganivets de cuina o de jardineria que s'han de netejar bé abans són adequats.
- Un recipient de recol·lecció en el qual es poden col·locar les branques sense doblegar-se.
Depenent del vostre mètode de conservació preferit, hauríeu de:
- Safates de glaçons per congelar
- Corda d'enquadernació o marcs d'assecat coberts amb gasa
- un deshidratador ajustable
estigui preparat. Si voleu assecar l'orenga, també necessitareu recipients d'emmagatzematge tenyits i hermètics per a l'emmagatzematge.
Els ingredients valuosos
A més dels olis essencials que donen a l'orenga el seu sabor únic, l'herba conté tanins, substàncies amargues i moltes substàncies vegetals secundàries. Si colliu i conserveu l'orenga correctament, podeu aprofitar els poders curatius de la planta durant els mesos d'hivern.
Els efectes antibacterians i antiinflamatoris de l'orenga han estat provats en nombrosos estudis científics. L'orenga és un excel·lent mata bacteris i té un efecte desinfectant a l'estómac i el tracte intestinal. També estimula la gana i afavoreix la digestió.
Aboqueu aigua calenta més de la meitat a una culleradeta sencera d'herba per crear un remei excel·lent per al mal de coll i les infeccions semblants a la grip. L'orenga també és apta per inhalar infeccions sinusals.
Consells i trucs
Les flors d'orenga serveixen com a font d'aliment per a nombrosos insectes. Les abelles en particular se senten atretes màgicament pel seu olor. Es recomana portar guants per protegir-se de les picades en collir orenga.
