Podeu afegir herba de mel acabada de collir directament als plats i begudes per donar-los una dolçor agradable. Si heu plantat stevia al vostre jardí o potser fins i tot l'heu cultivat vos altres mateixos a partir de llavors, probablement esteu esperant amb impaciència el dia de la primera collita. Però quan es poden recollir les primeres fulles de la planta?
Quan i com és millor collir l'estèvia?
Stevia es pot collir durant tot l'any quan es cultiva en test. L'estèvia a l'aire lliure només s'ha de collir quan creix vigorosament. La collita principal es fa al setembre escurçant la planta a 10 cm i assecant les branques.
El moment adequat de la collita
Podeu treure les fulles fresques de les plantes d'estèvia que conreu en tests en un ampit càlid o en un hivernacle amb calefacció durant tot l'any.
La situació és una mica diferent amb l'estèvia que vas trasplantar al jardí durant els càlids mesos d'estiu. Per a l'estèvia a l'aire lliure, espereu amb la primera collita fins que l'herba s'hagi acostumat a les condicions exteriors canviades. Tan bon punt la planta creixi vigorosament, podeu agafar contínuament les fulles més baixes. Aquestes fulles una mica més velles tenen el contingut més alt d'esteviòsids i, per tant, tenen el poder edulcorant més gran.
Consells per a la collita
Per tal que l'herba dolça es ramifique amb força i no s'esgoti, hauríeu de collir les puntes dels brots un cop al mes. A continuació, arrenqueu les fulles petites de les branques i traieu totes les parts dures de la planta. També podeu utilitzar aquestes fulles fresques o conservar-les tal com es descriu en aquest article.
Colleta principal al setembre
Com que l'Stèvia no és resistent, a la nostra part del món la planta s'ha de traslladar a l'interior com a molt tard a finals de setembre. Abans d'excavar l'herba i la bola d'arrel, hauríeu d'escurçar-la a uns 10 centímetres.
Aquestes branques de tija llarga es poden agrupar en raïms i deixar assecar en un lloc sec, càlid i airejat. Si no disposeu d'un espai adequat, també podeu assecar la collita principal d'estèvia al forn o a un deshidratador. Traieu amb cura les fulles completament seques de les branques. Podeu emmagatzemar les fulles senceres per fer extracte fresc d'estèvia durant els mesos d'hivern. Alternativament, les fulles es poden polveritzar i utilitzar com a condiment.
Consells i trucs
L'Estèvia té un poder edulcorant enorme, que, a diferència del sucre de taula, depèn del tipus de planta i de l'edat de les fulles. Per tant, apropeu-vos amb cura a la dosi òptima d'herba de mel per a vos altres.
