De les més de 1.000 varietats de mango existents, només unes 30 varietats diferents arriben al mercat alemany. Es diferencien significativament entre si no només per la forma i el color, sinó també pel gust.
Quin tipus de mango són especialment populars?
Algunes varietats de mango conegudes són Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango i Haden. Varien en color, forma, mida i gust, amb Kent i Manila Super Mango especialment dolços, Nam Dok Mai molt cremós i Haden aromàtic.
Els mànecs varien en grandària des de la mida d'una pruna fins a fruites que pesen al voltant de dos quilos. Tanmateix, la majoria dels mangos que venem pesen entre 150 i 680 g. El color varia entre vermell, groc i verd. La forma del mango també pot ser molt diferent, per exemple en forma de cor, rodona o ovalada.
Varietats de mango populars:
- Kent: de Califòrnia, fruita rodona gran, pell vermell fosc amb una mica de carn groga, molt dolça i sucosa, llavor petita
- Nam Dok Mai: de Tailàndia, fruita ovalada, pell de color groc crema, groc, carn molt dolça
- Keitt: de Florida, fruita ovalada, pell groga amb vermell clar, polpa ferma de color groc ataronjat, sabor dolç complet
- Rei: d'Austràlia, fruita rodona gran, pell de taronja, carn ferma de color groc rovell, gust suau i dolç amb espècies diferents
- Manila Super Mango: de les Filipines, pela groga-taronja, carn sucosa i suau i mantega, el mango més dolç del món (segons el Llibre Guinness dels Rècords)
Haden: la varietat de mango més cultivada al món, fruita ovalada, pell groc rica amb desbordament escarlata, aromàtica groc assolellat i polpa lleugerament fibrosa
Quan està madur un mango?
El color no revela pràcticament res sobre la maduresa d'un mango. Depenent de la varietat, hi ha fruits verds profunds totalment madurs i fruits vermells verds però bonics. Els mangos madurs fan una olor molt aromàtica i donen quan es premeu lleugerament amb el dit. L'èmfasi està en "fàcil". No s'ha d'esprémer, sinó hi apareixerà una taca podrida. A més, la pela d'un mango madur sol mostrar petites taques fosques.
Consells i trucs
Pots reconèixer un mango madur pel seu intens aroma. Tanmateix, si fa olor àcida o alcohòlica, aleshores està massa madur i hauríeu de deixar de menjar-lo.
