La chokeberry (aronia), que ara també és popular a aquest país, no només és extremadament saludable, també es pot utilitzar de moltes maneres diferents a la cuina. És un ingredient en delicioses gelees i melmelades de múltiples fruites, es pot fer sucs o afegir sec al muesli. Les fruites també enriqueixen els vins i licors de fruites casolans o són adequades com a ingredient en productes d'embotit. Les baies s'han de collir tan madures com sigui possible.
Quan estan a punt per collir les baies d'aronia?
Les baies d'Aronia estan madures entre mitjans d'agost i finals de setembre, segons el clima. Les baies madures tenen una pell de color violeta fosc a negre, una polpa consistent de color vermell vi i una tija fosca. Podeu deixar-los a la vinya fins a la primera gelada per a una major dolçor.
Rica collita entre mitjans d'agost i finals de setembre
Les setmanes entre mitjans d'agost i finals de setembre s'esmenten sovint com l'època habitual de collita. No obstant això, quan les chokeberries estan realment madures depèn del clima durant els mesos d'estiu. Si hi ha poca pluja i el sol brilla sovint i persistent, podeu esperar una collita relativament primerenca i rica. Tanmateix, com més plujos és l'estiu, més tard maduren les baies.
Fruites més dolces a causa del període de maduració més llarg
També pots deixar les baies d'aronia a la mata fins a la primera gelada del desembre. Això té l'avantatge que les baies més madures poden desenvolupar una proporció més alta d'ingredients saludables i, d' altra banda, com les baies del vi, desenvolupen una dolçor més gran com més temps poden romandre a la vinya. Les baies d'aronia collides després de la primera gelada, en particular, tenen un gust significativament més dolç que les fruites de finals d'estiu. Per cert, no fa mal que les fruites collides posteriorment es veuen esquerdes, al contrari. Sovint són especialment saborosos.
Com sé si les meves baies d'aronia estan madures?
- La closca és de violeta fosc a negre
- La carn és vermell vi a tot arreu
- La tija també és fosca
- cap taca verda visible a la closca
Podeu comprovar si les vostres baies ja estan madures de la següent manera: Trieu unes quantes baies de l'arbust i talleu-les al mig amb un ganivet afilat. La carn ha de ser de color vermell vi a porpra fosc. Per collir finalment les baies, el millor és doblegar o tallar completament les umbel·les.
Protegir les baies d'aronia dels ocells
Com que els ocells també saben què és bo per a ells, hauríeu de cobrir els vostres arbustos d'aronia amb una xarxa de protecció d'ocells (16,00 € a Amazon) o una cortina gran. En cas contrari, podria passar que Blackbirds and Co. us ajudin amb diligència amb la collita i no us quedarà gaire. Les xarxes de protecció d'ocells s'han de treure aviat, perquè els teus amics amb plomes coneixeran el moment perfecte per a la collita d'aronia.
Consells i trucs
No cal deixar les baies d'aronia a la mata fins a la primera gelada per tal de collir la fruita amb el millor sabor possible. En canvi, podeu collir-los madurs a finals d'estiu i després congelar-los en porcions. La congelació també fa que les baies siguin més suaus de gust.
