Els tubercles d'algunes espècies de punta de fletxa són bastant comestibles. Es poden recollir a la tardor quan les fulles s'assequen lentament, o a principis de primavera abans que la planta torni a brotar. Segons diversos informes, els tubercles tenen un gust similar al de les patates.
És comestible la punta de fletxa?
Arrowwort és comestible, especialment els tubercles d'algunes espècies com Sagittaria sagittifolia, Sagittaria cuneata i Sagittaria graminea. Els tubercles tenen un gust semblant al de les patates i es poden menjar després de bullir o rostir. S'ha de treure la pell perquè conté substàncies amargues.
La punta de fletxa és una planta útil?
En alguns països asiàtics, la punta de fletxa fins i tot es conrea com una planta útil i comestible. Principalment aquesta és l'espècie Sagittaria sagittifolia, però les espècies Sagittaria cuneata i Sagittaria graminea també es coneixen com a plantes útils. Després de preparar els tubercles, s'ha de treure la pela perquè conté moltes substàncies amargues.
Els tubercles amb punta de fletxa també es poden assecar molt bé i després triturar-los en farina. Això és adequat per coure o cuinar farinetes. Per fer-ho, sovint es barreja amb farina de gra. Si no podeu obtenir els tipus adequats de punta de fletxa o voleu provar els tubercles abans de cultivar-los al vostre jardí, probablement els trobeu a una botiga asiàtica (26,00 € a Amazon).
On creix la fletxa?
La punta de fletxa, com la cuchara de granota relacionada, és una planta de pantà i aquàtica. Algunes espècies són natives de zones tropicals. Són aptes per plantar en aquaris. Altres espècies es troben en climes temperats com Europa Central. Podeu utilitzar-les de manera excel·lent com a plantes de banc per al vostre estany de jardí. Aquests inclouen, per exemple, la punta de fletxa comuna.
Depenent de l'espècie, la punta de fletxa creix totalment o parcialment sota l'aigua. Les fulles d'aire (que creixen per sobre de l'aigua) tenen forma de fletxa, mentre que les fulles d'aigua (que creixen sota l'aigua) tenen forma de cinta. La punta de fletxa també té fulles flotants en forma d'ou. Les parts sobre el sòl de la planta es retiren per a l'hivern, de manera que la planta hiverna al fons de l'aigua. La propagació es produeix sembrant o plantant els tubercles.
Consells per menjar per a l'arrow-root:
- no totes les espècies són comestibles
- la pela conté substàncies amargues i no s'ha de consumir
- Els tubercles d'algunes espècies són comestibles
- Les bombetes són molt amidonades
- Sabor semblant a les patates
- Cuinar o rostir els tubercles i després pelar-los
- tubercles secs aptes per a moldre
- La farina es pot utilitzar per coure o farinetes
Consell
Els tubercles comestibles d'algunes espècies de puntes de fletxa es poden trobar en algunes botigues asiàtiques. Així que pots provar abans de cultivar-lo per veure si t'agrada aquesta especialitat.
