Els geranis perfumats, que s'anomenen així incorrectament perquè en realitat són geranis perfumats, s'han criat específicament a Sud-àfrica i parts de Namíbia durant almenys 200 anys. Les plantes també són molt populars en aquest país no només per les seves belles flors, sinó també per la seva versatilitat.
Els geranis perfumats són comestibles i es poden utilitzar a la cuina?
Sí, els geranis perfumats són comestibles i tenen molts usos. Tant les fulles com les flors es poden utilitzar a la cuina per aromatitzar i guarnir plats dolços i salats. El millor és utilitzar plantes cultivades especialment per evitar contaminants.
Geranis perfumats amb una aroma intensa
L'intens aroma dels geranis perfumats no prové de les flors, sinó de les fulles. Aquests contenen nombroses glàndules que estan plenes d'olis essencials i que la planta utilitza de manera natural per defensar-se d'insectes, plagues i depredadors. El ventall de variacions d'olor és extremadament àmplia: a més d'aromes de llimona, menta o rosa, també hi ha geranis perfumats amb aromes més aviat amargs o especiats de resina de pi, nou moscada, gingebre, poma, taronja o préssec..
Geranis amb aroma versàtil a la cuina
Les fulles dels pelargonis perfumats es poden utilitzar de moltes maneres diferents. Podeu assecar-los i utilitzar-los per a popurris o sobres perfumats, però també podeu utilitzar-los frescos per guarnir i aromatitzar plats dolços i salats. No només les fulles, sinó també les flors són comestibles.
Feu servir gerani amb aroma de llimona
Els geranis perfumats amb olor de llimona com el Pelargonium crispum o el Pelargonium odoratissimum s'utilitzen tradicionalment principalment per aromatitzar tes, però també per als sorbets (molt saborosos amb gerds, per exemple) o en amanides de fruites. Les fulles picades també són saboroses com a substitut de les herbes d'amanides.
Gerani amb olor de rosa a la cuina
Pelargonium capitatum i Pelargonium graveolens fan una intensa olor de roses i s'utilitzen principalment a Gran Bretanya per refinar pastissos, pastissos, postres (com diverses cremes) i melmelades. Per exemple, tenen un gust particularment bo en combinació amb diverses baies (per exemple, groselles, gerds).
Feu servir gerani amb aroma de menta
Pelargonium tomentosum és un gerani perfumat amb una intensa aroma a menta i es pot utilitzar allà on utilitzeu fulles de menta: les fulles finament tallades donen gust a tes i llimonades, però també són ideals per a l'àrab (oCuina d'inspiració àrab.
A què més hauríeu de prestar atenció quan l'utilitzeu
Si voleu utilitzar geranis perfumats a la cuina, només heu d'utilitzar plantes que tingueu vos altres mateixos. Les mostres comprades comercialment (i no aprovades explícitament per al seu consum) solen ser tractades prèviament amb pesticides i, per tant, no es poden menjar amb la consciència tranquil·la.
Consell
En particular, els geranis amb olor de llimona sovint es planten per evitar les plagues de vespes d'estiu.
