Les carabasses són residents del jardí de tardor que es veuen bé com a decoració. Però els fruits grans i esfèrics també són un enriquiment per a la nostra carta. Perquè el gaudi no es limiti a unes poques setmanes a l'any, les peces es poden congelar per més tard.
Com congelar la carbassa?
Per congelar la carbassa, rentar-la, treure el cor i les llavors, tallar-la a trossos i treure la pela. La carbassa Hokkaido no cal pelar-la. Envaseu hermèticament els trossos de carbassa en recipients congeladors i poseu-los al congelador. Alternativament, també es pot congelar la carbassa ratllada o el puré de carbassa.
Només les carabasses madures poden sortir del llit
Només les fruites de carbassa madures són aptes per a la congelació. Tot i que pots agafar amb confiança el que s'ofereix al supermercat, quan es tracta del teu propi jardí has de cronometrar la collita amb cura. Compte amb els següents signes:
- les fulles s'estan marceixen
- la tija es torna seca i llenyosa
- la carbassa sona buida quan la toques
- la closca és ferma i el color és més intens
Congelació, però com?
La carbassa és una fruita gran que no acaba d'entrar al congelador. Això no és pràctic per a un ús posterior i sovint no és possible a causa de les limitacions d'espai. Però, quina és la millor manera de congelar-lo?Per respondre a aquesta pregunta, és important saber com es processarà la carbassa descongelada més endavant. Bàsicament pot tenir tres formes al congelador:
- tallar a trossos
- ratllat
- as Mus
Els passos de la preparació
- Renteu la carbassa o netegeu-la amb un drap humit, encara que estigui pelada abans de congelar-la. Tocar-lo pot provocar que la brutícia entri a la polpa.
- Tallar la carbassa per la meitat i treure el cor i les llavors.
- Tallar la carbassa a trossos més petits i després treure la closca dura.
- Si cal, ara podeu dividir encara més la carbassa en tires o trossos o ratllar-la gruixuda amb un ratllador de cuina.
- Envaseu la carbassa hermèticament en recipients de congelació adequats, que poseu al congelador immediatament després de l'etiquetatge. Si és possible, els trossos de carbassa es poden congelar abans per tal que no s'enganxin.
Consell
La popular carbassa de Hokkaido no cal treure-la de la seva closca, ja que aquest tipus de carbassa proporciona un recobriment comestible.
Fer melmelada
La carbassa pelada es talla a trossos petits i es cou durant uns 20 minuts. A continuació, s'aboca l'aigua de cocció i la carbassa es fa puré o puré finament amb una batedora manual. Després que la mescla s'hagi refredat, s'aboca en recipients congeladors en porcions i es congela.
Durabilitat
La carbassa té una vida útil d'uns quatre mesos. Els trossos de carbassa poden romandre més temps al congelador.
Ús
El puré descongelat és una bona base per a la popular sopa de crema de carbassa. Les peces senceres es poden processar com una carbassa fresca.
- coin al forn
- o preparar a la paella
Si les peces són petites, fins i tot pots s altar-te de descongelar-les primer.
Conclusió per a lectors ràpids
- Carbasses adequades: a la tardor, les carabasses madures i acabades de collir són ideals per congelar.
- Signes de maduresa: fulles marcides; la tija s'asseca; La carbassa sona buida; closca sòlida; coloració intensa
- Forma: Tallar tota la carbassa a trossos per al congelador, ratllar-la o coure-la en puré
- Preparació: Rentar i tallar la carbassa per la meitat; Traieu el nucli i els nuclis
- Preparació: Pelar trossos de carbassa i tallar-los o ratllar-los si cal
- Consell: la carbassa Hokkaido es pot menjar amb la pell posada i, per tant, no cal pelar-la
- Congelació per xoc: si és possible, congela les peces per tal que no es congelin més tard
- Congelació: col·loqueu la carbassa en recipients ben tancats, etiqueteu-los i poseu-los immediatament al congelador
- Mush: Cuineu trossos petits de carbassa en 20 minuts, tritureu-los i congeleu-los després que s'hagin refredat
- Vida útil: el puré de carbassa té una vida útil de quatre mesos; Els trossos de carbassa es poden congelar més temps
- Ús: puré com a base per a una sopa crema; Enfornar trossos o preparar-los a la paella
