Els petits fruits grocs només duren uns quants dies després de collir. Si teniu una collita abundant, val la pena conservar les prunes mirabelles. Podeu bullir la fruita, fer compota o conservar melmelada.
Com es poden conservar les prunes mirabelles?
Per conservar les prunes mirabelles es poden conservar, bullir o fer compota o melmelada. Per conservar-les, les prunes mirabelles s'apilen en pots esterilitzats i s'aboquen amb aigua amb sucre calenta abans d'escalfar-les en una conserva automàtica o al forn.
Informació important sobre les prunes mirabelles
Els petits fruits grocs maduren de juliol a setembre. Estan relacionats amb les prunes i també s'anomenen “prunes grogues”. Com que les prunes mirabelles es fan malbé ràpidament, s'han de consumir o processar ràpidament. Podeu combinar meravellosament diverses espècies amb l'aroma dolça de les prunes mirabelles. Prova-ho amb beines de vainilla, branques de canyella, cardamom, però també amb gingebre, anís estrellat o espígol.
Despertar les prunes mirabelles
- Renteu les prunes mirabelles sota aigua corrent.
- Esterilitzar pots, tapes i gomes. Els gots rentats es poden assecar al forn a 120 graus durant 10 minuts. Cuini les gomes a l'olla durant 10 minuts.
- Talleu la fruita a la meitat i traieu-ne el cor. En fer-ho, resoleu la fruita danyada.
- Posa la fruita als gots.
- Prepareu una solució de sucre per infusió. 1 litre d'aigua i 500 g de sucre són suficients per a uns tres gots.
- Bullir l'aigua i el sucre.
- Aboqueu el brou calent sobre la fruita fins que quedi coberta. Les fruites que sobresurten de la cervesa es tornen marrons després d'un temps i ja no tenen un aspecte agradable.
- Tanqueu els pots amb taps de rosca o anelles de goma i tapes i clips.
- Coloqueu els pots a la màquina de conservar i aboqueu-hi prou aigua fins que els pots quedin mig submergits en aigua.
- Cuinar al forn, posar els gots a la safata i afegir uns 2 cm d'aigua.
Les prunes mirabelles es couen a la màquina de conservar durant 30 minuts a 90 graus i al forn durant mitja hora a 100 graus. Un cop acabat el temps de cocció, els pots queden a l'olla o al forn durant una estona i refredar després completament sota un drap de cuina. Les prunes mirabelles en conserva es poden conservar durant diversos mesos. Pot passar que un pot romangui obert mentre es conserva. El contingut es millor consumir immediatament o congelar. Si un pot s'obre després de molt de temps, el contingut es fa malbé i s'ha de llençar.
