El mango es va conrear a l'Índia fa més de 4.000 anys i pràcticament s'ha convertit en la fruita nacional. El mango ara s'ha estès per les regions tropicals i subtropicals i fins i tot es cultiva al sud d'Europa.
D'on prové originalment el mango?
Els mangos provenen originàriament de l'Índia i ara es conreen a zones tropicals i subtropicals com Àsia, Amèrica Central i del Sud, Àfrica, el Carib, Israel, Austràlia i el sud d'Europa. El principal productor amb al voltant del 75% de la producció mundial és Àsia.
D'on ve el mango del supermercat?
El mango es cultiva principalment a les zones tropicals i subtropicals. Les principals zones de cultiu són grans parts d'Àsia, Amèrica Central i del Sud, Àfrica, el Carib, Israel i Austràlia. Però ara també es conrea mango a Europa, per exemple a Espanya, o més precisament a les Illes Canàries. Al voltant del 75 per cent de la producció mundial de mangos prové d'Àsia.
Algunes zones de cultiu de mango:
- Índia
- Filipines
- Pakistan
- Brasil
- Mèxic
- EUA
- Àfrica
- Espanya
Hi ha diferents tipus de mangos?
Hi ha molts tipus diferents de mànecs, tant salvatges com cultivats. Es diferencien no només en la forma i el color, sinó també significativament en la mida i el gust.
Cada regió de cultiu sol tenir el seu propi tipus de mango preferit. Els mànecs indis solen ser d'un bonic groc, de vegades amb un to vermell o taques vermelloses. Els mangos filipins, en canvi, es mantenen verds fins i tot quan estan madurs. Els mangos ferms de color vermell intens probablement provenen del Brasil, encara no estan madurs, encara que no ho sembli.
Usos del mango
Els mangos són ideals per menjar crus. Per tant, es poden utilitzar fàcilment en una amanida de fruites exòtiques. Tanmateix, només els mangos madurs tenen un gust molt bo. Els mangos madurs són fàcils de prémer amb el dit i tenen una olor molt aromàtica. Sovint tenen petites taques fosques a la closca.
Els mangos també es poden fer en chutneys, melmelada o compota. A l'Índia formen part de molts plats diferents i són part integral de la cuina. Per què no utilitzar-lo per refinar una salsa o un curri?La fina acidesa harmonitza perfectament amb una lleugera picant.
Consells i trucs
Compreu només mangos madurs, en cas contrari, el mango delicat podria podrir-se abans que maduri prou.
