Ha arribat la collita, s'han netejat els grans, però la feina està lluny d'haver acabat. A continuació ve la mòlta del gra. Només d'aquesta forma és possible transformar la collita en pa. Has collit el teu propi gra per primera vegada i, per tant, encara no tens experiència al camp? No et preocupis, en aquests articles trobaràs tota la informació que necessites per fer pa amb èxit.
Per què hauries de moldre el teu propi gra?
Moler gra val la pena perquè la farina mòlta casolana conté més fibra i vitamines, és segura per als al·lèrgics i es pot dosificar segons sigui necessari. Un molí de gra és necessari per convertir els grans secs en farina.
Val la pena l'esforç?
Per descomptat, moldre el gra requereix una mica d'esforç. Però definitivament hauríeu de prendre-vos el temps, perquè el gra mòlt té molts avantatges: Els productes integrals es consideren més saludables que la farina de blat. Atès que la closca del gra es manté durant el processament, els productes al forn contenen més nutrients i vitamines. Com que el blat és el gra més conreat a Alemanya, la farina és especialment barata. Per tal de mantenir els costos de producció tan baixos com sigui possible, molts fabricants barregen farina de blat fins i tot amb el pa industrial del supermercat, que està declarat com a producte integral. Tanmateix, si tritureu el gra vos altres mateixos, podeu estar segur que rebreu un producte final complet i pur.
Això és especialment rellevant per a persones amb intolerància al gluten. Si no podeu tolerar la proteïna del gluten, no hi hauria d'haver rastres d'aquests grans que continguin gluten a la vostra farina. Ara també podeu comprar farina apta per a al·lèrgies a les botigues, però sempre hi ha el risc que la farina que conté gluten hagi estat processada prèviament al molí. Les restes es podrien barrejar amb el gra.
Un altre avantatge de triturar el vostre propi és la dosi precisa. Normalment només necessiteu petites quantitats per espessir les salses. Amb el teu propi molí podràs produir la teva farina segons les teves necessitats. Si et sobra alguna cosa, llegiu en aquesta pàgina la millor manera d'emmagatzemar el gra. En definitiva, la farina automòlta conté molta més fibra i vitamines. No només és més saludable, sinó que també té molt millor gust.
Instruccions
Per moldre tu mateix el gra, necessites un molí. Depenent de les funcions desitjades, aquestes estan disponibles en gairebé tots els rangs de preus. Heu de parar atenció a les coses següents:
- El gra ha d'estar prou sec.
- Podeu netejar un molinet obstruït fent passar arròs pel molinet. Això elimina l'aigua.
- Després has de netejar el molí amb un raspall sec(!).
Consell
Una altra manera de processar els grans és fer germinar els grans.
