La pennywort, també coneguda com a coinwort, pot créixer com a planta silvestre al jardí, però també s'utilitza sovint específicament com a coberta del sòl amb flors. Aviat s'estén incansablement, ocupant cada cop més espai. Ens podem apropar a l'herba sense preocupacions o és possible que la planta sigui verinosa?
És verinosa la pennywort?
La pennywort és lleugerament verinosa, però petites quantitats són inofensives per als humans. Les parts comestibles de la planta són les fulles i les flors grogues, que es poden utilitzar en amanides, mató o entrepans. Històricament, la pennywort també es va utilitzar com a planta medicinal.
Ingredients de pennywort
Les parts de la planta de la pennywort contenen principalment les substàncies següents:
- Flavonoides
- tanins
- Sílice
- Saponines
- Slimes
- diversos Enzims
Les saponines es consideren tòxiques per a nos altres. Tanmateix, la toxicitat només es produeix a concentracions elevades. És per això que la pennywort es classifica com a lleugerament verinosa en algunes fonts. Les persones poden ingerir petites quantitats sense dubtar-ho. Les saponines també es troben en tomàquets, llegums i espinacs, entre altres coses.
Parts comestibles de les plantes
No només no hem de tenir por d'aquesta herba, sinó que fins i tot ens la podem menjar. Amb una bona cura, creixerà tant que alguna cosa es pot "collir" regularment.
Les fulles, que són tendres des de la primavera fins a la primera gelada, es consideren comestibles en el sentit de saboroses. S'afegeixen en petites quantitats a amanides, quark, mantega d'herbes o directament sobre pa i mantega. El seu gust és lleugerament agre i semblant als espàrrecs.
Cada any de maig a juliol és l'època de floració d'aquesta planta, quan apareixen les flors grogues igualment comestibles, que també tenen un valor decoratiu al plat.
Ús com a planta medicinal
També se sabia en èpoques anteriors que la centella no era verinosa. En aquella època també es coneixia que la planta tenia ingredients curatius. A l'est d'Europa, la centella encara s'utilitza avui en dia com a planta medicinal, per exemple contra la diarrea.
Consell
Un te fet de centella no només és saludable, sinó que també té un gust deliciós, comparable al te verd. Aboqueu 1 cullerada de fulles i flors fresques amb 250 ml d'aigua bullint i deixeu-les reposar durant 5-10 minuts.
