A partir de mitjans d'agost, les patates del teu propi hort estaran madures. Depenent de la varietat, sempre podeu treure tubercles frescos del terra fins a la tardor. Encara que només reserveu una petita àrea de l'horta per a les delicioses patates, normalment acabeu amb més del que podeu menjar en poc temps. Si emmagatzemeu les patates correctament, es mantindran fresques durant molts mesos.
Com emmagatzemen les patates correctament?
Per emmagatzemar les patates correctament: després de la collita, deixeu assecar els tubercles durant 24 hores, emmagatzemeu-los en un celler lliure de gelades, airejat i sec (4-8°C), emmagatzemeu-los en una caixa de patates o una caixa gran de cartró. amb una tapa sense exposició a la llum. Les pomes s'han de mantenir allunyades.
Les patates s'han d'assecar abans d'emmagatzemar
- No emmagatzemeu els tubercles directament el dia de la collita, sinó deixeu-los assecar durant almenys 24 hores en un lloc ventilat i protegit de la pluja.
- Deixeu qualsevol residu de terra a la pela i mai prerenteu les patates, ja que això farà que es podriguin més ràpidament.
- Repartiu les patates soltes una al costat de l' altra.
- Ordenar els tubercles que s'han fet malbé durant l'excavació per al consum directe.
Guardar patates
Les patates tenen una inhibició natural de la germinació, que, però, desapareix entre cinc i nou setmanes després de la collita. Per tant, és important que la temperatura a l'emmagatzematge no sigui massa alta.
- Un soterrani lliure de gelades, airejat i sec amb una temperatura entre quatre i vuit graus és ideal.
- Les patates no han d'arribar gelades. A temperatures inferiors als 4 graus, el midó dels tubercles comença a descompondre's. Si s'emmagatzemen massa fred, les patates canvien d'aroma i tenen un gust dolç.
- Les patates s'han d'emmagatzemar en un lloc fosc. Quan s'exposa a la llum, es forma solanina tòxica i els tubercles es tornen verds. Per tant, poseu-los en una caixa de patates o una caixa gran de cartró amb tapa.
Com a alternativa, podeu emmagatzemar les patates en un munt de terra que folreu amb una malla de filferro per protegir-vos dels ratolins. A més, es recomana una capa gruixuda de palla per a l'aïllament tèrmic.
Es poden emmagatzemar patates a l'apartament?
Les patates també es poden emmagatzemar a l'apartament durant molt de temps, sempre que hi hagi una habitació sense calefacció o un rebost adequat. És important emmagatzemar les patates en un lloc fosc i airejat.
Mai poseu patates a prop de les pomes. Aquests desprenen el gas etilè de maduració, que fa que els deliciosos tubercles es facin malbé ràpidament.
Les patates amb brots són comestibles?
Els tubercles sovint han germinat durant molt de temps a la primavera. No importa. Simplement talleu els brots abans de rentar i pelar els tubercles.
Consell
No colliu les patates que voleu emmagatzemar massa aviat. Després que les parts del terra de la planta hagin mort completament, hauríeu d'esperar dues setmanes més abans d'aixecar els tubercles del terra. Durant aquest temps, la pell s'enforteix i les patates es tornen més resistents a la podridura.
