La durada de les cebes depèn de com s'emmagatzemen. Si les condicions no són òptimes, les cebes brotaran o fins i tot podriran. En ambdós casos, els tubercles ja no són aptes per al consum i s'han d'eliminar.
Quant de temps duren les cebes si s'emmagatzemen correctament?
Depenent de les condicions d'emmagatzematge, les cebes duren d'una a dues setmanes a la cuina o fins a sis mesos en un emmagatzematge òptim. Un lloc fosc, fresc i sec, així com el tipus de ceba adequat són importants. Les cebes tallades s'han d'emmagatzemar a la nevera i utilitzar-les ràpidament.
Guardar les cebes
La ceba s'utilitza gairebé cada dia a la cuina. Així que emmagatzemeu-los fàcilment, en una galleda sota l'aigüera, en una cistella a l'armari o al taulell. Emmagatzemats d'aquesta manera, la vida útil dels tubercles es limita a una o dues setmanes. A causa del clima que predomina a la cuina, les cebes comencen a germinar ràpidament i, en el pitjor dels casos, es podreix.
Si sempre compreu una petita quantitat de cebes, segur que no es espatllaran a la cuina, però grans quantitats de ceba s'han d'emmagatzemar d'una altra manera Les cebes tallades a rodanxes s'emmagatzemen en una llauna a la nevera i s'utilitzen el més aviat possible. No s'han d'embolicar mai amb paper d'alumini, ja que el sabor metàl·lic i fins i tot restes d'alumini poden penetrar a la ceba.
Guardar correctament la collita de ceba
Si la collita de ceba va ser bona, t'agradaria guardar-les fins a l'hivern o més temps. Si es compleixen les condicions, les cebes duraran fins a sis mesos. La vida útil depèn de diversos criteris:
- d'una banda de la varietat de ceba
- d' altra banda, tant si són cebes de primavera com d'hivern
Les varietats de ceba amb un contingut més alt de sofre produeixen més llàgrimes en tallar, però també tenen una vida útil més llarga. La ceba conreada als mesos de fred es pot emmagatzemar més temps que la ceba d'estiu. Les cebes d'estiu són millor menjar-les ràpidament.
Consells per comprar cebes
No tothom té un hort i cultiva les seves pròpies cebes. Les cebes es compren normalment a les botigues per a l'ús i l'emmagatzematge diari.
Si es vol emmagatzemar les cebes durant un període de temps més llarg, cal tenir en compte diversos factors a l'hora de comprar-les. Les cebes han de quedar gruixudes, fermes i seques. No han de tenir brots verds. Un bol arrugat i tacat indica béns inferiors. Si la ceba és blanda o fa olor a humitat, ja no és apta per al consum.
Després de la compra, es treuen les cebes del seu recipient i es guarden en una cistella o caixa airejada a la foscor. It es permet no estar massa humit al lloc d'emmagatzematge. Si la humitat supera el 70%, hi ha risc de formació de floridura.
