Una carxofa acabada de collir és grassa, se sent pesada a la mà i s'assenta sobre una tija de flors sucosa i ferma. Per garantir que es mantinguin en la màxima frescor durant molt de temps, heu d'emmagatzemar les carxofes correctament. Podeu llegir sobre les tres millors opcions aquí.
Com emmagatzemar correctament les carxofes?
Les carxofes es poden conservar guardant-les a la nevera, en un got d'aigua o cuinant-les i congelant-les. Duren uns 2-3 dies a la nevera, diversos dies decorativament en un got d'aigua i fins a nou mesos congelats.
Guardar les carxofes a la nevera
Podeu guardar les carxofes a la nevera durant dos o tres dies. Assegureu-vos de deixar la tija ja que continuarà proporcionant humitat a la fruita durant l'emmagatzematge. Com fer-ho bé:
- No rentar carxofes
- Elimineu els residus de terra de les fruites de cultiu casolà amb un raspall suau
- Embolicar els brots individualment en un drap de cuina humit
- Guardar carxofes al compartiment de verdures
La curta vida útil a la nevera s'amplia de quatre a sis mesos si abans adobes les carxofes en oli i vinagre.
Guardar carxofes decorativament en un got d'aigua
Hi ha molt espai al compartiment de verdures de la nevera? A continuació, podeu guardar les carxofes en un got d'aigua. D'aquesta manera, les hortalisses amb flor es mantenen fresques durant diversos dies i són útils com a bonica decoració, semblant a una flor en un gerro. Així és com funciona:
- Tallar la tija acabada de fer amb un ganivet afilat i desinfectat (16,00 € a Amazon)
- Ompliu el got o el gerro amb aigua
- Coloqui la carxofa en un got en un seient de la finestra càlid i parcialment ombrejat
Comprova la tija de la part inferior cada dia. Si es formen taques marronses en aquest punt, talleu la tija de dos a tres centímetres.
Cuinar i congelar carxofes
Si cuineu carxofes i les guardeu al congelador, es garanteix que durin fins a nou mesos. Les instruccions següents expliquen com fer-ho correctament:
- Neteja la carxofa fresca sota aigua corrent freda
- Trenqueu el mànec a la vora de l'armari de la cuina
- Talleu la corona exterior de la fulla a la part inferior i les puntes de la fulla a la part superior amb un ganivet afilat
- Aboqueu suc de llimona a les zones tallades
- Coeu la carxofa en aigua salada amb bombolles durant 30-45 minuts
Deixa refredar la carxofa cuita. Col·loqueu la base de flors en un recipient congelador que guardeu ben tancat al congelador. Si no teniu prou espai al congelador, només heu de tallar el cor de carxofa i tallar-lo a trossos petits. Fregiu els trossos breument. Després de refredar, poseu les llaminadures en una bossa de congelador, que congeleu per estalviar espai.
Consell
En cultivar carxofes a l'horta, els jardiners aficionats són més astuts que els caragols voraços. A diferència de l'enciam, la col o el julivert, aquestes plagues insaciables donen a les plantes de carxofa una gran capacitat.
