El blat de moro és una de les verdures més populars i fins i tot als nens els encanta el gust lleugerament dolç dels grans. La cura del blat de moro és senzill, per això la verdura es pot conrear a gairebé qualsevol jardí. Com que les panotxes maduren gairebé al mateix temps, normalment tens un excedent que pots conservar fàcilment bullint-lo.
Com puc conservar correctament el blat de moro?
Per coure el blat de moro, primer traieu els grans de la panotxa i escalfeu-los amb aigua amb una mica de sucre. A continuació, ompliu els grans en pots esterilitzats, afegiu-hi un altre polsim de sucre i aboqueu-hi l'aigua de cocció calenta. Tanqueu els pots i coeu-los a l'olla de conserva a 100 graus durant 45 minuts.
Blot de moro precuinat
Ingredients:
- blat de moro a la panotxa
- Aigua
- 1 pessic de sucre
Preparació
Primer s'han de treure els grans de blat de moro de la panotxa:
- Elimineu la pela i els fils.
- Trenqueu la panotxa de blat de moro per la meitat.
- Coloqueu la superfície plana resultant sobre un tauler de cuina.
- Passa el ganivet molt a prop de la panotxa i talla els grans.
- Posar en un bol i rentar.
- Qualsevol resta de la barba de blat de moro sura a la part superior i es pot eliminar.
- Ompliu una cassola amb aigua i afegiu-hi una mica de sucre.
- Portar a ebullició i coure el blat de moro durant cinc minuts.
De tant en tant es recomana coure el blat de moro en aigua amb sal. Tanmateix, això comporta el risc que els grans es mantinguin durs. És per això que no afegim aquest condiment.
Cuinar blat de moro
Primer esterilitzar els pots. Aptes per enllaunar són:
- Fasts de paleta amb anell de goma, tapa i clip de metall,
- Fasts en què la tapa amb un anell de goma s'uneix al pot amb un suport de filferro,
- Fasts giratoris amb segell intacte.
- Aboqueu els grans de blat de moro blanquejats als pots amb un cullerot i un embut d'obertura àmplia. Depenent de la mida del got, hi hauria d'haver una vora d'uns dos centímetres d'ample a la part superior.
- Afegiu una mica de sucre.
- Aboqueu l'aigua calenta de cocció. Els grans de blat de moro han d'estar completament coberts de líquid.
- Tancar els pots.
- Coloqueu la reixeta de conservació al fons de l'olla de conserva.
- Poseu-hi el menjar. Les ulleres no s'han de tocar entre elles.
- Aboqueu aigua segons les instruccions del fabricant.
- Remull a 100 graus durant 45 minuts.
- Retirar de l'olla i deixar refredar.
- Comprova si s'ha format un buit a tots els gots. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.
Consell
Les panotxes de blat de moro petites es poden adobar com els cogombrets en vinagre. Aquests van de meravella amb un sopar fred. També afegeixen un toc interessant als plats calents.
