De vegades, les fruites de móres aïllades tenen un gust tan amarg que la boca es contrau i s'instal·la el reflex de naixement. L'amargor no coincideix realment amb l'aroma al qual estem acostumats de les mores. Quines són les conseqüències de l'amargor i què hi ha darrere?
Per què les mores tenen un gust amarg?
Les fruites de mores madures tenen un gust sucosa, aromàtica i dolça. No obstant això, el grau òptim de maduració no és fàcil de determinar visualment perquè els fruits es tornen negres molt abans. Les fruites mig madures tenen un gust lleugerament agre,les fruites molt madures tenen un gust amarg El motlle també pot canviar el gust.
Són verinosos les fruites de móres amargues?
Si les fruites de móres no estan madures i, per tant, tenen un gust amarg, no us haureu de preocupar perquè siguin verinosos per a la vida si en consumiu petites quantitats. En qualsevol cas, gairebé ningú se'n menjarà molt voluntàriament. I si és així, podeu esperarMalestar estomacal i diarrea.
Com sé si les mores ja estan madures?
Les mores madures són completament porpra fosc,gairebé negrede color. No són brillants, tenen uncolor mat Es poden treure de la tija molt fàcilment. Per assegurar-vos que la temporada de collita pugui començar, heu de tastar algunes fruites. Si tenen bon gust, podeu i hauríeu de recollir-los aviat.
Maduren les mores verds i amargues?
No, les móres ja no maduren. Esperaràs en va que l'amargor deixi pas a una dolçor aromàtica. Tanmateix, no cal que llenceu exemplars lleugerament amargs i àcids. Podeu utilitzar-los amb fruites dolces o reduir-ne l'amargor afegint sucre, mel o sal.
Què més pot canviar el gust de les mores?
S'ha d'esperar un canvi de gust en aquests casos:
- els arbustos són molt vells
- no hi havia prou reg
- hi ha espores de floridura als fruits
- les fruites individuals són blanques (cremades solars)
Consell
Mores mig madures en vinagre
Les móres verds i lleugerament vermelloses no són comestibles crues. Però tenen un gust sorprenentment bo quan es marinen amb vinagre i oli. Similar a les verdures en escabetx.
