Giersch, també conegut com a julivert de bosc. Algunes persones només la coneixen com una mala herba molesta. Altres saben que les fulles joves no només són comestibles, sinó que també són extremadament saboroses. Per tant, val la pena buscar-los i recollir-los. Però, com reconeixeu les fulles de l'alba?
Com reconeixeu les fulles de l'herba i com les feu servir?
Les fulles de cobdícia són de blau-verd a verd, disposades en tres i alternativament. Són de forma ovoide allargada, serrats a la vora, peluts per sota i glabres a la part superior. Les fulles joves tenen un gust aromàtic i picant i són adequades per a amanides, espinacs i batuts, mentre que les fulles més velles s'utilitzen per assecar o en sopes i plats de verdures.
Característiques externes de les fulles
Les fulles, que es troben tant a la base com a la tija nua, són de color blau-verd a verd. Això fa que semblin poc visibles entre altres plantes verdes. Però després d'una inspecció més detinguda, queda clar que estan dissenyats de manera força distinta.
Les fulles es troben en una disposició alternativa. Es divideixen en pecíols i fulles. La tija de les fulles pot fer fins a 20 cm de llarg. El full de la fulla és triple. Les plomes individuals també es divideixen en tres parts. Així es veuen en detall els fulletons:
- reduint cap al final
- forma ovoide-oblonga
- serrat a la vora
- molt pelut per sota
- despullat a la part superior
Et pots menjar les fulles
No cal que siguis fan de les herbes silvestres per agradar l'alba. Qualsevol persona amb una mica de coneixements culinaris gaudirà de Giersch. Aquesta herba silvestre és comestible i fins i tot saludable. Ja sigui per a plats senzills o amb finalitats medicinals, conservats en oli o assecats i elaborats com a te, l'elecció és vostra!
Feu servir les fulles joves i grans
Les fulles, que fan una forta olor quan es trituren, es recullen millor abans que les flors comencin a florir. Quan acaben de germinar (cap a finals de març/principis d'abril) tenen un gust agradablement aromàtic i picant. Les fulles joves de carabassa són adequades per a amanides, espinacs, batuts i, per a les persones més dures, per a suc.
Les fulles més velles, que poden assolir una mida enorme a l'estiu en comparació amb les fulles joves, són aptes per assecar-se. Però també podeu utilitzar-los per evocar delicioses sopes i plats de verdures. Entre altres coses, pots utilitzar-los per assaonar plats de patates.
Consell
Les fulles del jardí són un substitut gratuït i més nutritiu del julivert a la cuina.
