Tot i que no és (encara) un dels tipus de fruites habituals, el plàtan indi (bot. Asimina triloba) produeix fruits molt saborosos. El nom Pawpaw, que també s'utilitza per a la papaia, és enganyós. Idealment, les fruites es mengen fresques, però també és possible congelar-les.
El plàtan indi és adequat per a la congelació?
Podeucongelar un plàtan indi. La millor manera de fer-ho és treure la polpa de la pela i treure les llavors de seguida. No obstant això, l'aroma pateix una mica a causa del fred. Quan es menja fresc, el gust és simplement més intens.
Què he de tenir en compte quan congelo un plàtan indi?
Per congelar, utilitzeunomés fruites maduresamb tot el sabor. Es pot reconèixer un plàtan indi madur pel fet que la pela prèviament verda es torna groga i pel seu olor intens i dolç. A més, el plàtan indi no s'ha de congelar com una fruita sencera, sinó només la polpa sense la pela i les llavors. Això vol dir que podeu processar-lo fàcilment després de descongelar-lo.
Per a què puc utilitzar la polpa congelada?
Després de descongelar, podeu processar la polpa del plàtan indi de la mateixa manera que una fruita acabada de collir. Menjar-la fresca encara és possible, però no és especialment atractiu perquè la consistència pateix la congelant. No obstant això, la massa de puré es pot barrejar fàcilment amb iogurt i batuts o convertir-se en un batut.
Quines alternatives hi ha per congelar el plàtan indi?
En lloc de congelar l'excés de plàtans indis, també podeu processar les fruites directament. Són tan adequats per cuinar melmelada o un chutney afruitat com per preparar sorbets i gelats. Prova un deliciós untable!
Consell
El que necessites saber sobre la collita del plàtan indi
Els fruits del plàtan indi es fan malbé molt ràpidament, de manera que no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Només duren uns dies a temperatura ambient, però l'aroma disminueix a la nevera. Si voleu menjar els vostres plàtans indis frescos, només colliu tantes fruites com pugueu utilitzar cada vegada que els colliu. La polpa congelada és més adequada per a un processament posterior.
