Acabeu de comprar plàtans madurs i grocs i us molesta que es tornin marrons al cap d'uns dies? Però, per què els plàtans es tornen marrons? I encara et pots menjar? La resposta es pot trobar al text.
Per què els plàtans es tornen marrons?
Quan la pela dels plàtans és marró, sovint la polpa encara és sorprenentment ferma. Tanmateix, aquestesfruites tenen un gust més dolçque els plàtans grocs o fins i tot verds. Això es deu almés contingut en sucre, queaugmenta amb el grau de maduració i també es reflecteix en la decoloració fosca.
Pots encara menjar plàtans si són marrons?
Per descomptat que encara potsmenjar plàtans marrons sense cap problema, encara que la pela ja sigui de color fosc. La polpa sovint encara està intacta i és més suau i dolça que la dels exemplars grocs o verds. Les taques marrons ocasionals a la carn sovint provenen de contusions i es poden menjar o simplement tallar.
Els plàtans marrons són sans?
De fet, els plàtans amb pell marró o taques marrons es consideren fins i tot més saludables que els fruits verds o grocs: només en aquesta etapa la fruita està realment madura i desenvolupa tot el seu sabor. Els plàtans marrons i, per tant, totalment madurs contenen més sucre i menys midó que els fruits verds, per això són més fàcils de digerir. També són més adequats com a font d'energia saludable entremig.
Els plàtans totalment madurs també ajuden amb aquests problemes:
- regulador de la digestió per al restrenyiment i la diarrea
- Neutralitzant àcids per a l'acidesa
- com a potenciador de l'estat d'ànim en fases depressives (conté triptòfan)
- baixar la pressió arterial a causa de l' alt contingut de potassi
- per als rampes musculars per deficiència de magnesi
També es diu que els plàtans madurs i amb taques marrons ajuden a prevenir el càncer.
Com evitar que els plàtans es tornin marrons?
No obstant això, a moltes persones no els agrada especialment l'olor i el gust dolç, així com la consistència suau dels plàtans marrons i prefereixen les fruites grogues o verdes. Això no és d'estranyar, perquè el nostre instint, desenvolupat al llarg de molts mil·lennis, ens aconsella no menjar coses marrons i toves. El fet que les coses siguin diferents amb els plàtans no desactiva el nostre instint.
No obstant això, amb un emmagatzematge adequat podeu retardar la maduració i, per tant, el daurat dels plàtans:
- Guardar els plàtans sempre per separat de les altres fruites.
- sobretot no a prop de les pomes!
- mantenir el més fosc possible i a temperatura ambient
- Si és possible, no l'emmagatzemeu estirat, sinó penjar-lo
Els plàtans també es poden conservar fàcilment, per exemple assecant-los o congelant-los.
Què pots fer amb plàtans marrons?
No cal que mengis els plàtans crus, però. Si voleu beneficiar-vos dels beneficis de les fruites marrons però no us agrada la consistència suau, us recomanem aquestes opcions de processament:
- Cuinar pa de plàtan o pa de fruites
- utilitzar en batuts o postres
- com a edulcorant en lloc de sucre granulat, p. B. al pastís
Consell
Quan pots deixar de menjar un plàtan?
No obstant això, com amb qualsevol aliment, arriba un punt en què ja no hauríeu de menjar plàtans. Les fruites blanques i/o amb olor podrida ja no són aptes per al consum; encara que hi hagi floridura, és millor eliminar la fruita afectada.
