Les flors brillants de les mongetes ens delecten des de fa unes setmanes. Ara som principis de juliol i les primeres beines ja estan a punt per collir. Es poden collir com a mongetes verdes joves o com a mongetes seques madures. Els fesols també són verinosos crus. A partir d'ells es preparen plats de verdures i amanides deliciosos i saludables.
Quan i com collir i emmagatzemar les mongetes?
Les mongetes de foc es poden collir des de principis de juliol collint les mongetes verdes joves d'una mida de 5 cm o les mongetes seques madures. Assegureu-vos de menjar-los cuits, ja que són verinosos crus. Es recomana congelar per a l'emmagatzematge.
Hora de la collita
Les mongetes sembrades al maig donen els primers fruits madurs a principis de juliol. La recollida regular estimula la formació de nous fruits. Podeu collir les mongetes sembrades tardanament fins a les gelades.
Coll els fesols com a mongetes verdes tendres
Les mongetes petites i joves d'una mida de 5 cm són especialment tendres. Es cullen com a beines senceres i es processen com a mongetes verdes.
Col·lecció de mongetes madures
Si vols collir mongetes seques, has de deixar que les beines i els grans madurin completament. Si el temps continua sec, podeu deixar que les beines s'assequin literalment a la planta. A continuació, esteneu-les una al costat de l' altra en un lloc sec i deixeu-les assecar durant almenys dues setmanes.
Assegureu-vos de menjar mongetes cuites
Com amb tots els tipus de mongetes, les beines i les llavors dels fesols són verinosos quan són crus. És per això que sempre hauries de cuinar les mongetes abans de menjar-les com a verdures, sopa o amanida de mongetes.
Conservar les mongetes
Podeu conservar les mongetes al foc bullint-les i congelant-les. Es recomana congelar. Aquest mètode conserva les vitamines i el millor sabor.
Varietats d' alt rendiment
- Lady Di: 2 cm de gruix i fins a 30 cm de llarg, mànigues sense fil
- Moonlight: nova varietat amb beines carnoses, aptes per cuinar i congelar
Consells i trucs
Les mongetes de camp són més productives quan es sembren de maig a juny. Afronten bé el clima més fresc a la primavera. D' altra banda, la calor i la sequedat a l'estiu dificulten la formació de flors i beines.
