Els bolets del jardí i del bosc sovint no són fàcilment identificats com a bolets comestibles o bolets verinosos, fins i tot pels experts. El més complicat aquí rau en el fet que molts bolets verinosos semblen semblants als exemplars comestibles.
Com reconeixeu els bolets verinosos i com heu de tractar-los?
Els bolets verinosos com l'agàric de mosca, el casquet verd de la mort o el bolet de satanà són difícils de distingir dels bolets comestibles. Com a principiant, hauríeu de buscar ajuda d'experts i deixar bolets verinosos al bosc, ja que tenen un paper important en l'ecosistema.
Els bolets comestibles solen ser no tòxics només quan es cuinen o es fregeixen
Molts bolets comestibles contenen hemolisines i altres substàncies que són tòxiques per als humans en cru i es descomponen quan s'escalfen. Quan es cuinen, són una delícia per al paladar, però crus, són difícils de tolerar o fins i tot fatals. A més, la tolerància dels bolets de vegades també depèn de les característiques físiques d'una persona. Fins i tot el consum excessiu de bolets crus o cuits pot ser difícil per a un coneixedor de bolets, mentre que altres no tenen problemes amb això. Aquesta indigestibilitat es deu al fet que els bolets no estan fets principalment de cel·lulosa, sinó de quitina.
Els bolets més famosos i perillosos
Entre els milers d'espècies de bolets del món, hi ha una gran proporció d'exemplars verinosos. És per això que només els coneixedors absoluts de bolets haurien de menjar bolets recollits. Si no esteu segurs, assegureu-vos de buscar ajuda d'un expert per identificar el que heu trobat. Els bolets verinosos més famosos d'aquest país són els següents tipus de bolets:
- Bolet de gorra de mort verda
- Bolet blanc de la gorra de la mort
- Lladre de verí
- Cap aspre puntiagudo
- Roughhead de cara taronja
- Fly Agaric
- Bolet pantera
- Satansbolt
- Peitäubling
La semblança perillosa
Els bolets verinosos com l'agàric mosca sovint són coneguts pels nens i, com els arbustos verinosos als boscos i camps, no són un perill important. D' altra banda, les varietats de bolets verinosos, que semblen enganyosament semblants als saborosos bolets comestibles, representen un perill molt més gran. El bolet comú, per exemple, és un dels homòlegs perillosos dels bolets porcini. Es diu que el casquet verd de la mort és responsable de fins al noranta per cent de totes les intoxicacions mortals per bolets a Europa Central perquè té una semblança especial amb els bolets comuns.
Protegir i preservar els bolets verinosos
Tot i que els bolets verinosos en general representen un perill per als boletaires sense experiència, encara compleixen una funció en un ecosistema sa. Els exemplars que són verinosos per als humans, com l'agàric mosca, no són comestibles per als boletaires, però són un aliment important per a diversos habitants del bosc i insectes en l'estació respectiva. Per tant, també s'ha de deixar conscientment descobriments verinosos en recollir bolets i fer-ho. no els trepitgis.
Consells i trucs
Com a recol·lector de bolets principiant, no hauríeu de confiar només en un llibre d'identificació. Per dissipar qualsevol dubte sobre la comestibilitat dels bolets, us recomanem que feu passejades pel bosc amb experts regionals en bolets per entrenar els vostres propis ulls en conseqüència.
