Els gerds no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Una bona manera de conservar els fruits vermells, negres i grocs és bullint-los. Feu la vostra pròpia compota deliciosa o melmelades dolces de gerds.
Com es poden conservar els gerds?
Per conservar els gerds, ruixeu-los amb sucre, deixeu-los reposar unes hores i ompliu-los fins a dos terços com a màxim en pots nets. Aboqui aigua o vi amb sucre sobre els gerds i cuini els pots ben tancats a la conserva o al forn a 75 graus centígrads durant 30 minuts.
Conservar gerds
Si la collita de gerds és massa abundant, us trobareu amb el problema de processar els gerds el més aviat possible. No hauríeu d'emmagatzemar la fruita durant més d'un dia.
Les diferents maneres de processar els gerds
- Congelació
- Bullir en pots
- Prepara melmelada o gelatina
Cada variació té els seus propis avantatges i desavantatges. Si t'agrada utilitzar gerds frescos per decorar pastissos i pastissos de fruites, la congelació és la millor solució.
A l'hivern, gaudeix de gerds calents sobre gel, cuina compota. Si t'agraden els untar dolços, fes servir els gerds per fer melmelada o gelatina.
Preparant els gerds
Per conservar, trieu gerds que encara no estiguin massa madurs. Trieu les fruites amb cura. Es classifiquen els gerds florits o lacs. No heu de rentar la fruita.
Conservar gerds
Espolvoreu els gerds preparats amb sucre i deixeu-los reposar unes hores.
Ompliu els pots de conserva nets o els pots amb taps de rosca fins a dos terços com a màxim amb fruita. Aboqueu aigua amb sucre sobre els gerds. El vi també es pot utilitzar bé per a això.
Coeu els pots ben tancats segons les instruccions del vostre dispositiu de conservació o al forn a una temperatura d'uns 75 graus durant mitja hora.
Cuinar melmelada o gelatina
Neteja amb cura els pots de melmelada i les tapes. Barreja un quilo de gerds amb 500 grams de sucre en conserva. Per a la gelatina, necessiteu aproximadament un litre de suc de gerds amb una mica d'àcid cítric.
Bulliu la barreja durant un minut. A continuació, ompliu la melmelada als pots mentre estigui encara calent i enrosqueu-los bé. Deixeu-los refredar cap per avall.
Emmagatzematge
Guardar els pots de compota o melmelada en un lloc fosc, sec i no massa càlid.
Consells i trucs
Si vols fer melmelada, hauries de plantar gerds sense llavors al jardí. Les varietats de gerds amb llavors es transformen millor en gelatina. La massa cuita es passa per un sedàs perquè s'eliminin les llavors.
