Per gaudir de les maduixes durant tot l'any, la congelació es considera el mètode modern de conservació. Tradicionalment, les mestresses de casa allargan la vida útil de les fruites utilitzant sucre, vinagre i alcohol. Com fer-ho bé.
Com conservar les maduixes?
Les maduixes es poden conservar congelant, conservant amb sucre, vinagre o alcohol. Els mètodes tradicionals inclouen l'ús de sucre, vinagre i alcohol, mentre que la congelació és un mètode de conservació modern. És important utilitzar fruites fresques i de gran qualitat.
Clàssic i fiable: conservar les maduixes amb sucre
El sucre s'ha establert des de fa generacions com el conservant perfecte sense utilitzar cap producte químic. Aquí els microbis no tenen possibilitats d'instal·lar-se a les maduixes durant mesos. La premissa central per a l'èxit és l'ús de fruites de la millor qualitat, rentades i netejades. Hem reunit els mètodes més populars per a tu:
- Un quart de 500 grams de maduixes i posar-les en una olla
- Espolvoreu-hi 400 grams de sucre
- barrejar bé amb una cullera i posar al foc
- bullir a foc mitjà durant 1 minut
- Coloqueu la barreja en un pot de paleta esterilitzat amb un tap de rosca
- Tancar el got, girar-lo cap per avall durant 2 minuts i donar-li la volta
Com a alternativa, fer puré la meitat de les maduixes i tallar la resta a rodanxes petites. Espolvorear amb sucre en pols i el suc d'una llima, barrejar-ho tot. Ompliu-lo en un pot de rosca, conserveu la compota durant 60 minuts a 80-100 graus al bany maria. Embolicat amb paper de diari, el vidre no es pot trencar.
Conserva el meravellós sabor de maduixa en vinagre
Una variant de conservació emocionant es crea quan les maduixes dolces es troben amb el vinagre agre. Poseu 300 grams de maduixes colades i sense sèpal juntament amb 500 mil·lilitres de vinagre de vi blanc en un recipient de vidre. Es tanca hermèticament, es col·loca en un lloc lluminós durant 6 setmanes i es sacseja una vegada al dia. Finalment, però no menys important, les maduixes es trituren i el vinagre de maduixa es cola a través d'una gasa.
Com l'alcohol conserva el gaudi de la maduixa
Al mateix nivell que el sucre, l'alcohol d' alta resistència ha estat un dels millors conservants des de temps immemorials. Les maduixes són un dels ingredients més populars aquí perquè desapareixen molt ràpidament quan són fresques del jardí. Així és com funciona:
- puré 1 quilo de maduixes en un recipient
- Afegiu 350 mil·lilitres d'aigua, 300 mil·lilitres de suc de llimona i 200 grams de sucre
- Portar la barreja a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts
- Traieu l'olla del foc per remenar-hi 850 mil·lilitres d'alcohol al 40%
- colat amb un colador fi, aboqueu el líquid encara calent en una ampolla esterilitzada
Consells i trucs
La conservació a alta velocitat és possible mitjançant el microones. Barrejar 500 grams de maduixes amb 400 grams de sucre i afegir 1 beina de vainilla. Col·loqueu tapat al microones a 750 watts. Remeneu cada 3 minuts durant els propers 14 minuts i la melmelada de maduixa conservada de forma natural estarà llesta.
