Durant els mesos d'estiu, els préssecs i les nectarines adornen l'ampli ventall de fruites. Aquesta fruita d'os sembla una mica semblant. No obstant això, els fruits del sud difereixen. Obteniu més informació sobre els detalls essencials aquí.
Quines diferències hi ha entre els albercocs i els préssecs?
L'albercoc (Prunus armeniaca) i el préssec (Prunus persica) són fruites de pinyol relacionades botànicament de la família de les roses. Es diferencien principalment en aspecte, gust i textura, amb els albercocs amb la pell estreta i peluda i els préssecs amb la pell llisa i fragant.
Ascendència botànica
Albercocs i préssecs pertanyen a la mateixa família: Rosaceae i gènere: Prunus. Els botànics es refereixen als préssecs com Prunus persica i els albercocs com a Prunus armeniaca. Les dues espècies pertanyen a la fruita d'os. El seu nucli llenyós serveix com a característica identificativa.
Els préssecs es van conrear a la Xina fa milers d'anys. En canvi, els experts no estan d'acord sobre l'origen dels albercocs. També se sospita que la Xina. Tanmateix, les traces també porten a Armènia o l'Índia.
Emmagatzematge i processament
A més, ambdues fruites d'estiu no es poden emmagatzemar molt de temps després de la collita.
Emmagatzematge:
- a la nevera: màxim 3 – 4 dies
- sense refrigeració: consum immediat
Assegureu-vos que ambdues varietats puguin reposar a temperatura ambient almenys una hora abans de consumir-les. Així és com desenvolupen tota la seva aroma.
No obstant això, els albercocs i els préssecs es poden conservar de diverses maneres. Les melmelades i nombroses receptes són primer. El sucós Prunus persica es pot processar meravellosament en sucs. En canvi, els albercocs s'utilitzen principalment secs. Alternativament, congela'ls sense el nucli.
Informació sobre la compra
Un préssec fragant garanteix un gust meravellosament dolç i aromàtic. El grau de maduració d'aquesta fruita no es pot reconèixer a primera vista ni tan sols pel seu color. Les mostres sense olor són simplement aquoses i poden causar diarrea.
En canvi, els albercocs madurs es caracteritzen per tenir una pell ajustada i lleugerament peluda. Depenent de la varietat, tenen una pell de color groc a taronja.
Similituds saludables
Péssecs i albercocs coincideixen quan es tracta de salut. Contenen una varietat de vitamines i minerals essencials. Per als albercocs secs, aquesta quantitat augmenta per cinc vegades. La pell, les ungles i el cabell adquireixen un nou aspecte. A més, el sistema immunitari es reforça enormement quan es consumeixen aquestes delícies afruitats.
Consells i trucs
Les nectarines van evolucionar a partir dels préssecs. Es caracteritzen per tenir una pell llisa.
