Quan es tracta d'espígol, és important aconseguir el moment adequat per collir-la. Depenent de la varietat, aquest punt pot aparèixer a principis d'estiu. Per garantir la màxima qualitat possible de les flors de lavanda, també és important que s'assequin correctament. Els arbustos de lavanda no produeixen massa flors el primer any; el creixement sol ser realment exuberant a partir del tercer any. Aleshores pots guanyar fins a 10, i de vegades fins i tot més, raïms d'espígol per arbust.
Quan i com he de collir i assecar lavanda?
La lavanda s'ha de collir abans que les flors estiguin en plena floració, normalment entre mitjans de juliol i principis d'agost. Talleu les tiges just per sobre de la part llenyosa i lligueu-les en raïms perquè s'assequin en un lloc fosc.
Colleta l'espígol abans que realment floreixi
Un ram d'espígol es considera qualsevol cosa que encaixi còmodament al puny tancat. L'espígol s'ha de collir abans que hagi arribat al màxim de floració. Es pot dir quan la collita és correcta quan les flors al mig de les panícules ja s'han obert, mentre que altres cabdells romanen tancats. Això sol passar entre mitjans de juliol i principis d'agost. El millor és tallar les flors de lavanda al sol del migdia, ja que la humitat del matí ja s'haurà evaporat. Les fulles humides, en particular, poden fer que l'espígol es flori en lloc d'assecar-se.
La lavanda es poda durant la collita
Un cop collides l'espígol, no cal que la podis; després de tot, és un mateix procés. Tanmateix, no hauríeu de tallar les inflorescències més tard de principis d'agost, ja que després l'espígol necessita la seva força per sobreviure a l'hivern. L'espígol que es poda a l'estiu sovint desenvolupa una segona flor, però a les nostres latituds l'espígol no té temps per fer-ho a partir d'agost; les superfícies tallades dels brots eliminats simplement es congelen.
Col·lecció correcta de l'espígol
Quan colliu lavanda, seguiu aquests passos:
- Primer, fes un cop d'ull a la teva planta d'espígol. On és l'arbust ja llenyós, on comencen els brots verds?
- Usant un ganivet afilat o unes tisores, talleu les tiges just a sobre de la part llenyosa de manera que escurceu l'espígol aproximadament un terç.
- La lavanda es retalla immediatament perquè tingui una forma uniforme.
- La poda és important perquè es puguin formar noves flors.
- L'espígol sense podar es torna llenyosa amb el pas dels anys i produeix cada cop menys flors.
Assecat de lavanda
Per assecar-se, lligueu l'espígol en raïms i fixeu-los fermament amb una goma elàstica. Finalment, penja els farcells cap per avall en un lloc càlid, sec i, sobretot, fosc: l'àtic o una caseta de jardí són ideals. També podeu estendre les tiges a les reixetes; l'únic important és que l'aire pugui circular bé. L'exposició a la llum solar no ha de ser alta, en cas contrari, els olis essencials sensibles s'evaporaran. Deixeu que la tija s'assequi. Les flors s'assequen bé tan bon punt es poden treure fàcilment.
Consells i trucs
No només les flors, sinó també les delicades fulles de lavanda es poden utilitzar per condimentar nombrosos plats, especialment els salats. Tanmateix, si és possible, utilitzeu només les fulles molt joves, ja que les més grans tenen una aroma més aviat desagradable i sabonosa.
