En el cultiu professional, els créixens se solen collir als mesos d'hivern; la temporada comença al setembre i acaba al maig amb l'inici de la floració. Com que el créixens és bastant sensible a la pressió, es talla a mà.
Quan i com és millor collir créixens?
El créixens es pot collir a mà o amb una dalla de setembre a maig. Talla els brots joves de 5-7 cm de llarg, deixant les arrels i el material vegetal suficient per rebrotar.
En algunes empreses també s'utilitza una dalla per a la recol·lecció. Els brots es tallen d'uns 10 a 15 cm de llarg i s'agrupen segons el pes. El pes varia segons el comprador entre 70 i 120 grams.
La collita privada de créixens
Si tens créixens al teu jardí, també el pots collir a partir de setembre. En tallar regularment, la planta segueix brotant, de manera que hi ha brots a punt per collir fins i tot durant l'estiu i sempre tens créixens frescos disponibles.
Talleu brots joves i tendres d'uns 5 - 7 cm de llarg, tenen un gust particularment deliciós. Aneu amb compte de no treure les arrels accidentalment i de no podar tota la planta. Això li dóna l'oportunitat a l'herba de recuperar-se ràpidament i de tornar a germinar i es pot tornar a collir aviat.
Com utilitzar els créixens?
El créixens té molts usos. Fins i tot era un aliment bàsic a l'Anglaterra del segle XIX. Podeu consumir créixens tant crus com cuits. La manera més senzilla d'utilitzar-lo és espolvorear l'herba picada en un sandvitx o barrejar-la amb una amanida. Els créixens també es poden preparar com a verdura com els espinacs. El seu gust picant i picant també va molt bé amb els ous.
Consells de processament de créixens:
- tradicionalment picada amb pa amb mantega
- com a addició d'amanida
- com els espinacs com a verdura
- amb ou poché sobre pa torrat
Beneficis per a la salut dels créixens
El créixens és molt ric en vitamines i minerals i, per tant, és molt saludable. Té un efecte diürètic, hematològic i estimulant de la gana. Per aquests motius s'utilitza sovint per als tractaments de primavera i per a la desintoxicació, però també contra el reumatisme i les mal alties renals. Com que els créixens també estimula el part, s'han de consumir amb precaució durant l'embaràs.
Consells i trucs
Si tens un estómac sensible, deixa reposar els créixens picats a l'aire durant uns minuts abans de menjar-los o processar-los, això farà que sigui una mica més fàcil de digerir.
