L'alceta (Rumex acetosa) generalment no és verinosa i, amb una mica de pràctica i precaució, en general no s'ha de confondre amb plantes verinoses. No obstant això, hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de collir i menjar les fulles.
Com collir correctament l'alceta?
Per collir correctament l'alceta, recolliu les fulles verdes a la primavera fins al juny, abans que es tornin vermelles i siguin menys agradables per a l'estómac. Recolliu només una part de les fulles per assegurar-vos que la planta torna a créixer ràpidament i traieu els brots aviat per a un millor creixement de les fulles.
Identificar correctament l'alceta
El sorrel creix del sòl en forma de roseta i forma fulles allargades i lanceolades amb una divisió central. La manera més senzilla de reconèixer l'acedera és durant la floració, quan es formen panícules llargues amb flors vermelloses i discretes fins a un metre d'alçada per sobre del terra. Tanmateix, si és possible, hauríeu de collir les fulles verdes abans a la primavera, ja que les fulles es tornen vermelles de la punta a l'estiu i després ja no són tan ben tolerades per l'estómac.
Conreu l'aceda específicament i colliu alts rendiments
Si vols plantar l'acidència específicament al teu jardí, l'has de sembrar en un lloc el més ple de sol possible fins a un màxim d'ombra parcial. Per obtenir un alt rendiment, el sòl ha de ser uniformement humit, profund i el més ric en nutrients possible. També podeu collir les fulles diverses vegades des de la primavera fins al juny, ja que l'alceta produeix fulles noves amb relativa rapidesa si les fulles es cullen parcialment. L'eliminació de les inflorescències tan aviat com sigui possible garanteix que tota l'energia de les plantes es pugui posar en el creixement de les fulles.
Utilitzar l'aseda a la cuina
Col·leu sempre l'aceda com més fresca possible de l'hort segons les vostres necessitats actuals, per poder gaudir al màxim del gust d'aquesta fina hortalissa silvestre. A l'hora de preparar-lo, podeu procedir de manera semblant als espinacs de cultiu casolà. Les receptes de cuina populars que fan servir acedera acabada de collir inclouen:
- Sopa de socket
- Truites i salses amb trossos d'aceda
- com a amanida picant amb amaniment
- com a part de la salsa verda de Frankfurt
Si no obteniu l'aceta del vostre propi jardí, quan la col·leccioneu a la natura, haureu de triar plantes que estiguin el més no contaminades possible dels prats sense ruixa i allunyades dels camins de passeig de gossos.
Consells i trucs
La sorrel es pot utilitzar com a remei natural per als problemes d'estómac. Encara que conté molt ferro en si, no s'ha de consumir si hi ha dèficit de ferro, ja que l'àcid oxàlic que conté inhibeix l'absorció de ferro en el cos humà.
