Els pètals dels pensaments són comestibles. Podeu refinar amanides amb flors fresques. Les flors confitades fan que el vostre pastís de vacances sigui un atractiu. Les flors de colors tenen molt a oferir no només com a decoració, sinó també pel que fa al gust.
Els pensaments són comestibles?
Resposta: Sí, les flors del pensament són comestibles i són adequades com a ingredient d'amanides, decoració de sopes i plats, com a flors confitades en pastissos i postres, en tes de flors i per fer melmelades, gelees i licors. Tanmateix, assegureu-vos d'utilitzar només flors no tractades.
Les flors de tot tipus de violetes tenen una dolçor agradable, amb la violeta fragant (llatina Viola odorata) que té l'aroma més fina. Aquesta planta perenne de fulla perenne creix sovint als jardins sense ser percebuda com una autèntica planta de jardí amb les seves discretes flors de color blau violeta. Es reprodueix per auto-sembra i corredors sobre terra. Els pensaments comuns i les violetes amb banyes es poden utilitzar com a decoració i com a ingredient a la cuina.
Feu servir només flors no tractades
Podeu utilitzar amb seguretat les flors dels pensaments de cultiu casolà quan prepareu menjar. Quan es tracta de pensaments salvatges, heu d'assegurar-vos de no recollir-los a prop de carreteres transitades, ja que hi ha risc de pols fina i contaminants. Si compreu plantes ja fetes, haureu d'anar amb compte a l'hora de consumir flors fresques, ja que normalment s'utilitzen fertilitzants o pesticides químics per cultivar-les.
Usos a la cuina
Sempre has de recollir les flors destinades al consum ben fresques, ja que ràpidament es veuen marcides i perden ràpidament l'aroma. Les flors delicades no s'han de rentar prèviament per no tornar-se antiestètics i per retenir el pol·len dolç. Els següents usos possibles estan disponibles per a les delicioses flors:
- fresc en una amanida o en postres,
- com a decoració comestible per a sopes i plats,
- confitat en pastissos i postres,
- assecat o fresc com a ingredient en tes de flors,
- per fer melmelades i gelees,
- congelat en glaçons per fer còctels,
- com a ingredient colorant en la producció de licors.
Per fer caramels, mulleu les flors en una barreja de clara d'ou i aigua i després empolseu-les amb sucre en pols. Les flors pretractades d'aquesta manera es deixen assecar al forn durant la nit o a uns 50 °C durant unes 2 hores.
Consells i trucs
Moltes formes salvatges de la viola abans es consideraven plantes medicinals. Encara avui, se'ls atribueixen efectes curatius homeopàtics en medicina alternativa. Les arrels i les llavors poden tenir un efecte laxant (també en gats) o causar nàusees, però cap part de la planta del pensament és verinosa.
