Les baies de la família del lligabosc són en gran part no comestibles. Això és especialment cert per al lligabosc vermell, que és especialment popular per les seves baies de colors. El lligabosc blau, en canvi, no és verinós sinó comestible.
Són comestibles els lligaboscs?
Resposta: mentre que el lligabosc vermell (Lonicera xylosteum) és verinós i no s'ha de consumir, el lligabosc blau (Lonicera caerulea) és comestible. Les varietats més gustoses s'anomenen mayberries i es poden fer melmelada, compota, suc, puré o licor.
Moltes espècies de lligaboscs verinosos
S'aconsella precaució amb el lligabosc vermell (Lonicera xylosteum). Les baies contenen la substància amarga xilosteïna, que és especialment perillosa per als nens.
No hauríeu de recollir mai aquestes baies, que s'assemblen una mica a cireres petites, i utilitzar-les a la cuina.
Troba esglésies de bardisses comestibles
Els lligaboscs blaus (Lonicera caerulea) no són verinosos, a diferència de les varietats vermelles. Tanmateix, la majoria d'ells no val la pena recollir-los.
Tenen poc o gens de sabor i deixen una desagradable sensació viscosa a la boca.
Algunes de les varietats blaves són dolces amb un regust molt amarg. Aquests lligaboscs només són aptes per fer brandis de fruites.
Baies de maig, fresques o cuites, comestibles
Ara hi ha diverses varietats de lligaboscs blaus que són força saboroses. També s'anomenen mayberries i es venen a les botigues de jardineria sota el nom botànic de Lonicera kamtschatica.
Els lligaboscs blaus maduren a partir del juny i es reconeixen per la seva forma inusual i la seva superfície lleugerament vellutata. Són baies dobles que poden fer fins a dos centímetres de gran.
Les baies tenen un gust aromàticament dolç i són delicioses quan es mengen fresques de l'arbust. També es poden utilitzar per preparar delicatessen a la cuina:
- Melmelada
- Compota
- Suc
- Mus
- Licor
Recolliu només baies conegudes dels arbustos salvatges de bardisses
Si busqueu lligaboscs per menjar, hauríeu d'esbrinar abans si l'espècie concreta és verinosa o no.
Si teniu el més mínim dubte, és millor evitar recollir els fruits.
En cas de dubte, les organitzacions locals de conservació de la natura ajudaran a identificar les baies trobades.
Consell
El lligabosc vermell és verinós per als humans, però els ocells toleren bé les baies. Les branques també proporcionen un bon refugi als habitants del jardí amb plomes. Si no hi ha nens o mascotes al jardí, té sentit ecològic plantar també lligaboscs vermells.
