Moltes persones creuen que les flors del cibulet són verinoses i, per tant, tallen les tiges que tenen flors a temps. De fet, les tiges de les flors dures i molt amargues no són comestibles, però les seves flors i cabdells són encara més saborosos. Prova-ho!
Les flors de cibulet són verinoses o comestibles?
Les flors de cibulet no són en cap cas verinoses, de fet són saboroses. Podeu collir les flors morades de la primavera a la tardor i utilitzar-les en receptes com la salsa verda, o adobar-les amb sal, vinagre o oli.
Floració i collita
El cibulet té un període de floració molt llarg: segons el temps estacional, l'herba floreix de març a octubre. La flor té un aspecte molt bonic i s'assembla a una bola esponjosa de lluny, per això, a més del cibulet comú, també hi ha nombrosos tipus de cebes ornamentals que es cultiven únicament per les seves flors distintives. El cibulet acostuma a florir en una tonalitat delicada de porpra, però també hi ha varietats de flors blanques i rosades. Talleu les flors que acaben de florir completament de la tija amb un ganivet afilat; podeu deixar-ho a la planta. El millor moment per collir és a primera hora del matí, ja que és quan el contingut d'oli essencial és més alt, i no hi ha tants insectes recol·lectors de nèctar a primera hora del matí.
Idees de receptes per a flors de cibulet
Fes servir només flors de cibulet sanes, sense danys i netes. No s'han de rentar mai, sinó a mà. També és important examinar les flors per detectar possibles insectes i examinar-los si cal: els escarabats, les abelles, etc. els agrada amagar-se als tubs dels estams. Podeu utilitzar les flors de cibulet així com les tiges, p. B. sobre pa untat amb mantega o escampat sobre una amanida. També es poden marinar en sal, vinagre o oli, congelar-los o fins i tot servir per cuinar.
Salsa verda amb flors de cibulet
Frankfurter Grüne Sauce és una coneguda salsa d'herbes fredes que se sol menjar amb patates bullides o bullides. Un àpat refrescant, lleuger i saludable per als dies calorosos d'estiu! Hem modificat una mica la recepta original:
- Poseu 300 grams d'herbes herbes barrejades i picades (julivert arrissat, flors de cibulet, creixent i cerfull, borratja i aceda i bàlsam de llimona) en un recipient alt.
- Barreja la crema agra, la crema agra i la llet perquè s'ajuntin un total de 500 grams.
- Remeneu la barreja fins que estigui suau i afegiu-hi a les herbes.
- Treu-ho tot fins que la barreja tingui un bon color verd.
- Afegiu una cullerada de vinagre i oli i sal i pebre al gust.
- Ara incorporeu dos ous durs i picats.
- Deixeu reposar la salsa a la nevera durant almenys dues hores.
Bon appétit!
Per cert, després de collir les flors, hauríeu de tallar radicalment les tiges de manera que quedin només un màxim de dos o tres centímetres per sobre del terra. Això també funciona molt bé amb una talladora de gespa. El cibulet tornarà a brotar ràpidament.
Consells i trucs
El mateix que la flor del cibulet s'aplica a tota una gamma de flors d'herbes, fruites i hortalisses. A partir d'aquestes es poden fer nombroses idees delicioses: Les flors es poden farcir (per exemple, flors de carbassa i carbassó), es poden conservar en vinagre, sal o sucre (per exemple, vinagre de flors de saüc o flors de poma, sal de farigola o sucre d'espígol) o processat en un licor dolç (per exemple, licor de flors de saüc), xarop (per fer llimonades), gelatina i molt més.
